植物蛋白飲料

GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺 菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類：豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料、核桃乳（露）飲料和其他植物蛋白飲料。

植物蛋白飲料現(xiàn)狀

1.在軟飲料中屬于資產(chǎn)規(guī)模較小的行業(yè);2.近些年來的發(fā)展速度很快;3.相對于軟飲料的其它行業(yè)及液態(tài)乳行業(yè),屬于全國性品牌相對較弱,市場集中度相對較低,競爭性相對較小的行業(yè)。

前景展望

1.消費者對其健康性認(rèn)識將越來越高,市場需求越來越大;2.未來幾年仍屬于高速發(fā)展時期;3，中國臺灣飲料檢測機(jī)構(gòu)排名.未來十年是形成全國性強(qiáng)勢品牌的關(guān)鍵時期。

產(chǎn)品的創(chuàng)新思路探討

1.進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化,針對其營養(yǎng)缺點進(jìn)行必要的強(qiáng)化或突出其較為主要的功能;2.復(fù)合化,多種植物蛋白原料復(fù)合，中國臺灣飲料檢測機(jī)構(gòu)排名，中國臺灣飲料檢測機(jī)構(gòu)排名,或與牛奶、果蔬復(fù)合,使其營養(yǎng)更全 面。 碳酸飲料檢測哪里可以做？找微譜！中國臺灣飲料檢測機(jī)構(gòu)排名

操作要點如下：

（3）酶處理：將果漿迅速加熱到40-45oC，在容器中攪拌1.5-2.0分鐘，通風(fēng)（預(yù)氧化），添加0.02-0.03%高活性酶制劑，在45oC溫度下處理3h并間歇緩慢攪拌。

（4）榨汁和浸提：成熟的新鮮原料出汁率為68-86%，平均為78-81%。

（5）澄清與過濾：蘋果汁的澄清十分重要，處理不當(dāng)，在成品中很容易出現(xiàn)混濁和沉淀。

微譜擁有完備的服務(wù)體系，可提供專業(yè)的實驗室技術(shù)分析、檢測、研究開發(fā)、認(rèn)證、咨詢等服務(wù)，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋材料化學(xué)、生物醫(yī)藥、生態(tài)環(huán)境、化妝品及日化品、食品、汽車等領(lǐng)域。

飲料生產(chǎn)配方原理：

利用果膠酶制劑來水解果蔬汁中的果膠物質(zhì)，使果蔬汁中其他膠體失去果膠的保護(hù)作用而沉淀，從而達(dá)到澄清果汁的目的。

原材料如下：

新鮮蘋果、菠蘿、葡萄、楊桃、牛甘果、白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、蘋果酸、苯甲酸鈉、甜蜜素、蘋果香精、葡萄香精、菠蘿香精、果膠酶、檸檬黃等。

使用工具如下：

處理器（槽）、榨汁機(jī)、澄清罐、過濾器、調(diào)配罐、液體灌裝機(jī)、壓蓋機(jī)、瞬時滅菌機(jī)、脫氣裝置、包裝容器、鋁鍋、塑料盆等。

果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法(甲醛值法)

方法適用范圍

本方法適用于果汁和蔬菜汁類飲料。

方法原理

氨基酸為兩性電解質(zhì)。在接近中性的水溶液中，全部解離為雙極離子。當(dāng)甲醛溶液加入后，與中性的氨基酸中的非解離型氨基反應(yīng)，生成單輕甲基和二輕甲基誘導(dǎo)體，此反應(yīng)完全定量進(jìn)行。此時放出氫離子可用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定，根據(jù)堿液的消耗量，計算出氨基態(tài)氮的含量。

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碳酸飲料中二氧化碳的測定方法(蒸餾滴定法)

方法適用范圍

本方法適用于碳酸飲料中二氧化碳的測定。

方法原理

試樣經(jīng)強(qiáng)堿、強(qiáng)酸處理后加熱蒸餾。逸出的二氧化碳用氫氧化鈉吸收生成碳酸鹽。用氯化鋇沉淀碳酸鹽，再用鹽酸滴定剩余的氫氧化鈉。根據(jù)鹽酸的消耗量，計算樣品中二氧化碳的含量。

試劑

不含二氧化碳的水(應(yīng)當(dāng)天制備):將水煮沸，煮去原體積的1/5-1/4，迅速冷卻。

酸性磷酸鹽溶液:稱取100g磷酸二氫鈉，溶于水中，加25mL磷酸轉(zhuǎn)移至500mL容量瓶中，用水稀釋至刻度。

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茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥bai及相du關(guān)化學(xué)品殘留量的zhi測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留dao量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 中國臺灣飲料檢測機(jī)構(gòu)排名

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