江鱈是鱈科魚類中的淡水種類，也是中國冷水魚類的物種，主要分布于額爾齊斯河流域和烏蘇里江上游，是世界搶救性開發(fā)的品種之一，具有較高的經(jīng)濟價值、藥用價值和的研究價值，在上屬于消費品種。江鱈的 大，占其體重的6－9，味鮮美，肉質(zhì)潔白，無脊間刺，食用，也是制造魚肝油的鱈科中淡水魚，是重要經(jīng)濟魚類。
江再我國分布于北緯45度以北的河、湖等水域。分布于亞洲、歐洲及北美洲北部等北溫帶及亞寒帶，包括中國境內(nèi)的烏蘇里江、松花江、牡丹江、嫩江、額爾古納河、海拉爾河、呼倫湖等流域。江鱈是北部典型的冷水性淡水魚，其生存的海拔范圍為-23至-1米。該物種的模式產(chǎn)地在歐洲。
而江就是中國一種，原來在黃河以北、烏江的上游有生存——可惜的是，因為對水質(zhì)要求，如今黃河里、烏江里，都已經(jīng)許多年沒見過出現(xiàn)了。這種魚在許多地方，一些人跡罕至的深山里，依然有生存——山澗、溪流的清澈水質(zhì)，和豐富的青苔藻類，以及小 魚，正是江棲息生存的要素。不過，只要吃過江的人，就能很容易分辨開它們的差異——江肉潔白，不像一般的鯰魚肉色發(fā)黃，而且為豐腴肥美，沒有腥味，可以說是淡水魚里的。實上， 生的江群，黃河里已經(jīng)見不到了，許多漁民都認為其已跡!
江是一種洄游性的魚種，繁殖季節(jié)是12月至來年1月。在這期間，大量江從各處藏身處游出，聚集游往江河上游的山澗、溪流里繁殖產(chǎn)卵。
江雖然體型跟鯰魚很像，可是魚肉雪白如凝脂，肉質(zhì)鮮嫩美味程度，鯰魚，是一種的食材。而且江的魚肝，是目前能提煉魚肝油的淡水魚——其中含有大量的不飽和脂肪酸、微量元素的營養(yǎng)物質(zhì)。江的魚肝，曾經(jīng)是被稱為魚肚中黃金，價值，這位漁民捕獲這么多，可以說很讓人羨慕了
味鮮美，食用，也是制造魚肝油的鱈科中淡水魚，故不失為重要經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)潔白，無脊間刺，烹調(diào)得當，味道鮮美。肉可入藥，用于硬傷、瘀傷、咯血、 等癥。骨焙粉治有顯著效果。肝油對褥，火傷，外傷創(chuàng)面及潰瘍，口、頸等，有，可加速上皮形成，使之愈后無傷痕
5月9日，筆者在冷水魚繁育水產(chǎn)苗種基地的孵化車間看到，此次共采集哲羅鮭受精卵萬余粒，正在2個孵化池進行流水孵化作業(yè)。
“再過半個月，魚卵就要破膜孵化出哲羅鮭幼苗，現(xiàn)在我們的技術人員、飼養(yǎng)員在進行24小時精心管理，保證哲羅鮭孵化所需要的條件，水溫、溶解氧、水流都要保持在合適的范圍。”布爾津縣額河特有冷水魚繁育開發(fā)有限公司總經(jīng)理潘國強說。
據(jù)了解，哲羅鮭在新疆主要分布于額爾齊斯河流域，為冷水性肉食性魚類，處于食物鏈頂端，對維持水域生態(tài)平衡具有重要作用。
哲羅鮭種魚產(chǎn)卵和幼苗發(fā)育階段對環(huán)境、水質(zhì)以及水溫的要求都十分苛刻，人工繁育難度較大。在中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所援疆團隊專家技術指導下，各級水產(chǎn)部門、水產(chǎn)苗種繁育企業(yè)共同努力，終于攻克了繁育技術難關。
“額爾齊斯河哲羅鮭國內(nèi)人工繁殖成功，目前正在進行人工孵化。孵化過程中，要避光、防止震動，還要經(jīng)過藥物消毒，控制水霉滋生，保證人工孵化的成活率。”中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所成果轉(zhuǎn)化處副處長張永泉說。
“2018年，我們采捕了30條額河哲羅鮭，做了分子學鑒定，確定了是本土魚種�，F(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)到五六公斤，目前進行的是次繁殖，下一步，公司將這1萬多粒受精卵進行人工養(yǎng)殖，構(gòu)建親本群體，為規(guī)�；敝车於ㄎ镔|(zhì)基礎，以恢復本地漁業(yè)資源�！迸藝鴱娬f。
額爾齊斯河流域哲羅鮭的繁育成功，對阿勒泰地區(qū)天然水域增殖放流和促進旅游業(yè)發(fā)展，推動額河哲羅鮭產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有重要作用。
據(jù)了解，布爾津縣魚類資源豐富，名貴魚類和特有經(jīng)濟魚類較多，主要有哲羅鮭、白斑狗魚、高體雅羅魚、江、北極茴魚等23種魚類。如今，布爾津縣養(yǎng)殖水域面積3.8萬畝，已人工繁育16種本地特有魚類，同時不斷加大冷水魚繁育孵化養(yǎng)殖力度，去年水產(chǎn)產(chǎn)量達到552噸。
