目前中國鱘魚主要養(yǎng)殖品種有西伯利亞鱘、、小體鱘、施氏鱘、俄羅斯鱘、鱘鰉（大）雜交、鰉、等。養(yǎng)殖產量3-4萬余噸/年，超過世界鱘魚年養(yǎng)殖產量的80％，或等于歷史上世界鱘魚年捕撈量大量供應黑龍江產鱘鰉魚苗，大型鱘鰉魚苗養(yǎng)殖基地，人工繁育鱘鰉魚苗供應。

　　鱘魚的生物學分類及現生種類

　　鱘魚是介于軟骨魚類和硬骨魚類之間相對低等的魚類，現生鱘魚共有27個種和亞種。鱘魚的生物學特性易雜交，之間的魚類幾乎都可互交。

　　自然種群的地理分布

　　鱘魚在全球有三個密集分布區(qū)：歐洲東部；環(huán)繞北太平洋兩岸；北美洲東海岸均分布于北半球。其中，珠江種群和海灣鱘有越過北回歸線分布，但繁殖仍在北回歸線以北區(qū)域。

　　在三個密集分布區(qū)的基礎上，Bemis（1997）將現生鱘魚分為9個生物地理區(qū)：太平洋東岸；北美大湖地區(qū)等；大西洋西北部；北美密西西比河流域，墨西哥灣；大西洋東北部；里海地區(qū)；西伯利亞及北冰洋流域；黑龍江，日本海等；長江，珠江。

　　生物學和生態(tài)學概述

　　鱘魚的個體大：0.5m-7m，體重超過1000kg；繁殖周期長，壽命長：自然種群一般次性成熟在10年以上，壽命可達100年。鱘魚是亞冷水性魚類，適宜生長水溫10-24℃，適宜繁殖水溫8-18℃。

　　鱘魚染色體組型復雜：染色體數目多，微型染色體多認為有3個類型。易雜交：里海的俄羅斯鱘和閃光鱘，黑龍江的施氏鱘和鰉，人工養(yǎng)殖實踐（如施氏鱘*鰉），雜交后代多可育。

　　溯河產卵洄游型（Anadromy）：生活史的主要階段在海洋中度過，性成熟時上溯到淡水河流中產卵，繁殖后親魚再返回海洋，幼魚也行降河洄游，進入河口咸淡水后陸續(xù)進入海洋生長。鱘魚的絕大多數種類屬于這種生活史類型，包括的種類有歐洲鰉、美洲大西洋鱘、歐洲大西洋鱘、俄羅斯鱘、閃光鱘等15種。

　　咸淡水雙向遷徙型（Freshwateramphidromy）：在咸水和淡水間洄游，在咸水中生長，而生活史的某些時期進入淡水，進行非生殖性洄游，目前對這種洄游的機理尚不清楚。短吻鱘屬于這種洄游類型，某些河口種類可能屬于這種類型。

　　河川洄游型（Potamodromy）：生長和繁殖均在淡水，生長在河流的較下游或湖泊中，性成熟時洄游到河流較上游河段產卵繁殖。鏟鱘和擬鏟鱘所有種、、湖鱘、和施氏鱘屬于這種類型。

　　目前世界鱘類種群全面處于受威脅狀態(tài)，部分物種種群絕跡。根據世界自然保護聯盟（IUCN）紅色目錄顯示：在1996年，我國有12種+3個自然鱘魚處于瀕危狀態(tài)（Endangered，EN），6種+3個自然種群處于極危狀態(tài)（CriticalEndangered，CR），2個自然種群野外絕跡。在2010年，對歐洲和亞洲鱘類，增加了8種極危CR，包括中國的、鰉和施氏鱘，故中國5種主要鱘類種群處于極危（CR）狀態(tài)。

　　中國鱘魚養(yǎng)殖的發(fā)展歷程，在1950年-1972年只有一些零星的生態(tài)學分類上的記錄和描述，1972-1991主要是做增殖放流的工作，1991年后慢慢開始商業(yè)化的養(yǎng)殖，其后規(guī)模不斷擴大。自2000以來，中國已經成為世界大鱘魚養(yǎng)殖生產國。鱘類養(yǎng)殖苗種供應也不再依賴或進口。

　　目前中國鱘魚主要養(yǎng)殖品種有西伯利亞鱘、、小體鱘、施氏鱘、俄羅斯鱘、鱘鰉（大）雜交、鰉、等。養(yǎng)殖產量3-4萬余噸/年，超過世界鱘魚年養(yǎng)殖產量的80％，或等于歷史上世界鱘魚年捕撈量。

　　目前中國鱘魚養(yǎng)殖的省份主要集中在四川、北京、湖北、山東、湖南和廣東等地。鱘魚為亞冷水性魚類，生長適宜溫度為15-26，廣東和福建盡管冬季的水溫較為適宜，但是一般地表水水溫超過26長達3-5個月因此該地區(qū)并非鱘魚的最適宜養(yǎng)殖區(qū)域大量供應黑龍江產鱘鰉魚苗，大型鱘鰉魚苗養(yǎng)殖基地，人工繁育鱘鰉魚苗供應。