使用西餐廚房設(shè)備需要留意哪些問題？1、西餐廚房中的汽車油箱必須一起管理方法。汽罐務(wù)必與燈和用火等高溫表層分離，以避免汽罐高溫烤制，這很有可能會造成可燃氣體泄漏并造成火災(zāi)事故。西餐廚房的爐子應(yīng)安裝不在燃原材料上，并與易燃物保持良好的間距，以避免點燃易燃物。2、針對西餐廚房中應(yīng)用的各種各樣灶具，應(yīng)挑選經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗單位檢測達標的商品，不可便宜挑選不過關(guān)的家用電器。另外，北京酒店西餐廚房設(shè)備，應(yīng)嚴苛依照要求實際操作這種設(shè)備，以避免產(chǎn)生安全事故。西餐廚房常用烹調(diào)設(shè)備：微波爐具有熱效率高，北京酒店西餐廚房設(shè)備，北京酒店西餐廚房設(shè)備、快速省事、清潔衛(wèi)生、食物營養(yǎng)損失小等特點。北京酒店西餐廚房設(shè)備

西餐廚房設(shè)備有烤箱：傳統(tǒng)烤箱（燒天然氣為主，也有用電的）對流式烤箱，烤箱中有一個風機對烤箱內(nèi)氣體加速流動。如果你家里是這種溫度的話，主廚會建議你把烘焙溫度適當調(diào)低10℃，或者更多。為什么主廚要說這個問題呢。因為普通烤箱內(nèi)是靜止的空氣，熱量分布不均勻。傳統(tǒng)的烘焙配方給的溫度都是基于傳功烤箱。好哎窩空氣轉(zhuǎn)動起來以后，會加速食材受熱的速度。所以要適當?shù)恼{(diào)低一點溫度比較穩(wěn)穩(wěn)妥。比如慢烤箱和恒溫烤箱用來把準備好的食物很穩(wěn)保存等待上菜。蒸汽烤箱（Steamerovenorcombioven）可以三種模式工作：蒸箱/烤箱和同時蒸烤。同時蒸烤的好處就是給食材在非常潮濕的高溫下加熱。這樣就能有效的避免烤箱比較大的問題，食材的萎縮和水分的流失。而且蒸烤的速度也非常的快速。還有一些此類的烤箱還同時添加了smoke的功能。真的是無所不能啊。北京酒店西餐廚房設(shè)備西餐廚房設(shè)備及時清潔，避免堆積頑垢。

西餐廚房用具需要那些?1，烤箱不可缺，西餐好多東西都是烤的.微波爐快節(jié)奏生活的必需品.洗碗機你的好幫手.平底炒鍋做西餐常用到少兩個.平底湯鍋.鍋鏟，湯勺.抽油煙機.比較大的的打果汁機，是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，亂七八糟的食物都可以被打碎的機器.因為老外做飯，離不開的就是食物打碎機.烤面包機，煮咖啡機.壓蒜器，可以很省事的把蒜壓成蒜泥.刨皮器，挫絲器.這些超市都有。2，洗碗池里下水的部分要裝一個小裝置，那就是打碎器，可以把順著水流下去的塊比較大的食物殘渣打碎，那樣才不會堵塞下水道.噢!還有大型的冰箱.做西餐用的刀.平時做飯也常用到的錫紙，烤盤，刀叉.牛油，橄欖油，各種香草，比方說百里香，羅勒，迷迭香等.鮮奶油，洋蔥，大蒜.各種裝調(diào)料的瓶瓶罐罐.和面的盆.洗菜的盆.做飯擦手用的毛巾，一般都搭在烤箱的把手上.烤箱用的大厚手套.

西餐廚房設(shè)備:平頂扒爐，主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。蒸汽夾層湯鍋，該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為較好不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。多功能烤箱，主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由于面包、西點等食品的制作。西餐廚房設(shè)備的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查。

西餐廚房設(shè)備炸鍋配套設(shè)施的常規(guī)維護保養(yǎng)：1.設(shè)備的實際操作工作人員對本職位的設(shè)備，應(yīng)每日開展巡檢常規(guī)維護保養(yǎng)，并搞好巡檢常規(guī)維護保養(yǎng)紀錄。2.在巡檢中，如發(fā)覺安全隱患，除做好紀錄外，還應(yīng)立即向主管報告。主管視狀況馬上處理并向負責人或單位干部報告。3.各相關(guān)負責人按各種各樣維護保養(yǎng)和檢修紀錄歸納狀況，分配對一部分運作欠佳的設(shè)備復(fù)診檢修，凡需關(guān)機的維修的設(shè)備，應(yīng)納入檢修方案，經(jīng)設(shè)計部干部準許后，再分配關(guān)機維修。小型西餐廳廚房需要哪些設(shè)備？北京酒店西餐廚房設(shè)備

西餐廚房設(shè)備產(chǎn)品在出廠前嚴格檢驗，不合格產(chǎn)品不得使用。北京酒店西餐廚房設(shè)備

西餐廚房設(shè)備有哪些?焗爐一一面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內(nèi)有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。轉(zhuǎn)烤爐一一西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉(zhuǎn)動的烤爐，這樣可以快的通過360度各方面的轉(zhuǎn)動。多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機型。西餐廚房出品應(yīng)程序化，同時盡可能使生產(chǎn)線路更短，西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據(jù)實際情況來。二、西餐廚房應(yīng)盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業(yè)場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據(jù)實際情況來。北京酒店西餐廚房設(shè)備