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東莞市萬佳機(jī)械設(shè)備有限公司

萬佳豆類真空預(yù)冷機(jī)

  • 數(shù)量
    價格
  • >1 :
    65800.00 元/

供貨總量:50

發(fā)貨地點:廣東省東莞市

發(fā)布時間:2024-07-11

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詳細(xì)信息

  • 規(guī)格果蔬
  • 是否提供加工定制
  • 適用范圍果蔬加工廠設(shè)備
  • 營銷新品
  • 凈重5000(kg)
  • 包裝8
  • 產(chǎn)品用途延長保鮮
  • 外形尺寸6000(mm)
  • 電壓380(V)
  • 功率45(kw)
  • 型號WJ3R
  • 品牌其他
  • 種類果蔬保鮮設(shè)備

豆類營養(yǎng)豐富美味可口,是我國人民喜愛的食材。特別新鮮的豆類,象毛豆,長豆角,四季豆等等都是我們常見的蔬菜。豆類蔬菜的保鮮方式目前是比較單一的。象毛豆多采用冰水降溫冷庫儲存,這些方式。因為豆類是硬實的本質(zhì)造成我們冷卻困難。甚至在冷藏車上還要加冰塊來輔助降溫。

這些做法都是因為沒有讓采收后的豆類及時停止呼吸熱所造成的。因為豆類果實硬度高,中心溫度很難降下來,而豆類呼吸熱一直存在就一直在生長老化,這就加速了豆類的品質(zhì)下降。這時我們要借助一些高科技手段來實現(xiàn)豆類的解除呼吸熱,停止生長老化問題。

這種設(shè)備就是豆類真空預(yù)冷機(jī)。其實真空預(yù)冷機(jī)是一個統(tǒng)稱,他有分果蔬真空預(yù)冷機(jī)和熟食真空預(yù)冷機(jī)二種。

采收回來的豆類,如果需要清洗的我們依然可以采用冰水清洗的做法。不需要清洗的就直接進(jìn)入果蔬真空預(yù)冷機(jī)。豆類的保鮮溫度是在5度左右,真空預(yù)冷機(jī)的降溫是深度降溫,能達(dá)到豆類的內(nèi)部組織,所以比起冷庫來溫度不需要調(diào)到冷庫降溫那樣低。冷庫的溫度只在豆類的表面。難以滲透到豆類里面所以需要更低的溫度去滲透。而真空預(yù)冷機(jī)抽走熱量,在真空狀態(tài)下降溫,這種降溫方式不會產(chǎn)生冷熱對抗,也就沒有損傷。

進(jìn)入真空預(yù)冷機(jī)后的豆類可以實現(xiàn)30分鐘快速降溫,及時解除了呼吸熱,讓豆類進(jìn)入休眠狀態(tài),達(dá)到停止生長老化的目的。而真空預(yù)冷過后的豆類除了快速降溫停止呼吸熱以外還起到了蒸發(fā)表面水份的作用,當(dāng)然有的豆類并不需要蒸發(fā)水份,甚至需要濕度,這種情況下我們可以在真空預(yù)冷機(jī)里加上加濕系統(tǒng)。

通過真空預(yù)冷后的豆類再存放于5度以下的保鮮溫度環(huán)境中,就可以自然地達(dá)到延長保鮮,提升品質(zhì)的效果了。


 

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