刨肉機利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設備。

刨肉機設計合理，機身重心平衡，突破傳統(tǒng)設計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)。

 刨肉機調試

1現(xiàn)將改設備平穩(wěn)放置在固定的水平地點。
2外殼必須牢固接地
3調試前根據(jù)工藝要求的切片厚度，調整刀片與刀盤的距離，建議切片厚度不要超過一公分。調整好厚度緊固壓刀螺絲。
4運轉的程序為：應先是刀盤旋轉，(按箭頭旋轉)，如果反轉，將任意2根電源線調換接上即可。
  生產注意事項：
1工作時料斗內嚴禁放手，不能將帶骨肉或異物輸入。
2經常檢查刀盤和軸承座。灌腸機如發(fā)現(xiàn)螺絲松動應及時緊住。
3刀盤嚴禁反轉。
4在料斗正面操作時應注意安全。
5注意設備衛(wèi)生，用完及時清掃，不能用水沖洗電機和軸承等拌餡機。