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廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司

威雅斯微波解凍食品設(shè)備

供貨總量:10臺

發(fā)貨地點:廣東省廣州市

發(fā)布時間:2024-12-05

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詳細信息

  • 傳熱面積若干(m2)
  • 功率30(kw)
  • 品牌威雅斯
  • 外形尺寸量身定制(m)
  • 型號VYS-30HM
  • 占地面積若干(m2)
  • 重量3000(kg)
  • 轉(zhuǎn)速若干(r/min)
  • 品類隧道式

威雅斯食品解凍設(shè)備適用于肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)。該機可將解凍時間從幾天降低到幾分鐘,同時可以控制產(chǎn)品進一步加工所需的精確溫度。本公司解凍系統(tǒng)可將帶骨或去骨產(chǎn)品,包裝或未包裝產(chǎn)品從任何低溫狀態(tài)回升到-2℃或-4℃。產(chǎn)品特點:快速、溫度均勻、溫度可以控制。傳統(tǒng)水溶解凍法和自然解凍法進行解凍,能量主要是通過熱傳導(dǎo)進行傳遞,由于熱傳導(dǎo)方式首先受熱的是物料的表面,凍品表面容易受熱生成水使熱傳導(dǎo)率降低(水的熱傳導(dǎo)率只有冰熱傳導(dǎo)率1/4倍)導(dǎo)致解凍速度變慢。微波解凍設(shè)備采用頻率為2450MHZ或915MHZ的微波源。加熱時微波穿透物料內(nèi)外同時加熱,不需要熱傳導(dǎo),可帶包裝進行解凍,速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。
微波解凍的其主要特點:
1、解凍速度快,效率高
由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,不需要傳導(dǎo)過程,一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。
2、節(jié)省投資,環(huán)保無污染
節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,可以在包裝內(nèi)解凍,減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求,同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井,24小時連續(xù)從地下抽水,方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水,又給污水處理增加了負(fù)擔(dān),同時造成油脂類物質(zhì)的損失。
3、保證物料的營養(yǎng)性,無腐敗。
由于微波解凍前為冷藏加工過程,避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長,其穿透能力更強,更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。

 

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