食品臭氧消毒機快速消毒殺菌食品臭氧滅菌器食品專用消毒器

民以食為天，食品工業(yè)不是口頭上所說的道德革命，而是一項系統(tǒng)的技術(shù)革命。健全食品安全體系，對企業(yè)來說，既是挑戰(zhàn)，更是機遇。一個有責任的企業(yè)應提高標準，加強對食品原料的檢驗，生產(chǎn)技術(shù)及環(huán)境的升級改造，加強對員工安全意識的培訓，確保食品安全。許多大中小型食品企業(yè)也開始選用臭氧滅菌，臭氧安全高效已經(jīng)廣泛應用到各大食品行業(yè)。 

臭氧的殺菌能力很強，臭氧正是靠其強氧化作用達到殺滅微生物的目的。他與微生物細胞中的多種成分產(chǎn)生反應，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化。一般認為，先作用與微生物的細胞膜，使膜構(gòu)成成分受到損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加能提高殺菌力，由于高濕度下微生物細胞膜變薄，其組織容易被臭氧破壞。   

采用臭氧殺菌的優(yōu)點是：臭氧的最終產(chǎn)物是氧氣，因此無公害；存儲物上不會有殘留物，對食品沒有影響；成本低；用紫外線殺菌，其背陰部沒有效果，而臭氧對整個空間都有殺菌效果。 

傳統(tǒng)的空間消毒方法基本上都是使用紫外線燈照射。但由于紫外線的實際照射距離非常短，消毒效果差，并且存在“陰影效應”，無法對物品背后、縫隙、角落進行消毒，所以消毒效果無法真正達到國家有關(guān)部門的要求。而臭氧具有消毒速度快、無殘留物、消毒無死角、使用方便等優(yōu)點，所以近年來國家商檢、質(zhì)量、衛(wèi)生等監(jiān)管部門已明確要求相關(guān)企業(yè)淘汰紫外線燈，改用臭氧對生產(chǎn)車間等場所進行殺菌消毒。 

參照國家衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》的要求，及GMP、HACCP等認證的要求，在使用臭氧對一般車間（潔凈度不超過30萬級）進行消毒時，車間內(nèi)的臭氧濃度應該達到或超過10mg/m3的濃度標準，并且在達到這一標準后，繼續(xù)密閉消毒30分鐘。如果是包括對場所內(nèi)的物品消毒，臭氧的濃度應再提高。對于潔凈度較高的車間，如對萬級、10萬級的車間消毒時，臭氧濃度應更高。  

1、臭氧投放量。在一個車間內(nèi)，如果臭氧的投放總量達不到預定數(shù)值，那么這個車間內(nèi)的臭氧濃度也達不到要求的標準，消毒效果必然受影響。在計算臭氧投放量時，必須考慮臭氧在輸送過程中的損耗、其他空間的占用、門窗泄露等綜合因素，同時，也必須保證所選用的臭氧發(fā)生器能夠達到設計的臭氧產(chǎn)量指標。  

2、臭氧投放的均勻度。在被消毒車間內(nèi)，必須保證所有部位的臭氧濃度都能夠達到設計標準，否則，在臭氧濃度低的區(qū)域，消毒效果就會差。為此，在設計消毒方案時，必須周密考慮車間結(jié)構(gòu)、臭氧投放方式、臭氧消毒機性能等因素。特別是選用獨立式臭氧消毒機時，臭氧消毒機必須具有遠距離投送臭氧的能力，否則距離臭氧消毒機較遠的地方?jīng)]有臭氧到達，根本就談不上消毒。  

3、臭氧消毒de時間。在車間內(nèi)臭氧濃度達到要求后，如果消毒時間不夠，消毒效果也會受影響，所以必須保證消毒時間。  

4、臭氧消毒機的性能。如果臭氧消毒機的穩(wěn)定性較差，在使用到一定時間后，臭氧產(chǎn)量急劇減少，那么消毒效果將無從保證。同時，生產(chǎn)車間通常都是長度遠、跨度大，為保證車間內(nèi)所有區(qū)域都有臭氧到達，所以臭氧消毒機必須具有較強、較遠的輸送臭氧氣體的能力。  

5、其他。車間內(nèi)環(huán)境溫度、濕度、設備數(shù)量、密封程度、空氣潔凈度等，都會影響臭氧的消毒效果。

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