真誠的加盟螺螄粉連鎖品牌，這便是歷螺螄粉的雛形，朱阿公接受顧客建議，把配料和制作工藝不斷改良完善，形成“鮮、辣、酸、爽、燙”的獨特風(fēng)味，螺螄粉從此爆火，如今已成為風(fēng)靡全國席卷全球的廣西特色招牌小吃，“螺老怪”螺螄粉的傳奇品牌也一直傳承至今。

然而，這些標準往往缺乏法律約束力，朱丹蓬介紹，地方行業(yè)協(xié)會在當(dāng)?shù)乜赡苡幸欢ㄓ绊懥Γ窃谌珖秶鷥?nèi)往往就力不從心，更難以做到有效的管理和監(jiān)督。黃嘉鵬介紹，柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑；而從柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達，也未發(fā)現(xiàn)使用加臭醬行為。而個別個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭醬來提升風(fēng)味。

然而，這些標準往往缺乏法律約束力，朱丹蓬介紹，地方行業(yè)協(xié)會在當(dāng)?shù)乜赡苡幸欢ㄓ绊懥?，但是在全國范圍?nèi)往往就力不從心，更難以做到有效的管理和監(jiān)督。黃嘉鵬介紹，柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑；而從柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達，也未發(fā)現(xiàn)使用加臭醬行為。而個別個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭醬來提升風(fēng)味。

好歡螺旗艦店客服回應(yīng)稱：好歡螺螺螄粉沒有添加任何增臭劑。沒有添加任何國家不允許放的添加劑。我們的產(chǎn)品的味道主要源于酸筍發(fā)酵后的味道，親可以看一下咱們商品的配料表，以及我們的食品檢驗報告。李子柒旗艦店客服回應(yīng)稱：產(chǎn)品肯定都是正品，工廠的生產(chǎn)質(zhì)量和工廠環(huán)境都是通過相關(guān)部門檢測監(jiān)督的，并且產(chǎn)品也是通過第方檢測機構(gòu)檢測，有檢測報告的，產(chǎn)品質(zhì)量都是有保障的， 這個可以放心。螺霸王食品旗艦店客服回應(yīng)稱：沒有增臭劑，含少量添加劑，但都是符合要求的。柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬發(fā)聲：“增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)的，符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標準。柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑;同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用增臭劑行為?！?/p>

黃嘉鵬稱：“柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易；同時柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用加臭醬行為。”一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”另據(jù)中新經(jīng)緯，記者21日在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn)，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。電商平臺在售的螺螄粉加臭醬配料表 多家螺螄粉品牌客服回應(yīng)21日，對于螺螄粉使用增臭劑一事，多家螺螄粉品牌客服做出回應(yīng)。

然而，這些標準往往缺乏法律約束力，朱丹蓬介紹，地方行業(yè)協(xié)會在當(dāng)?shù)乜赡苡幸欢ㄓ绊懥Γ窃谌珖秶鷥?nèi)往往就力不從心，更難以做到有效的管理和監(jiān)督。黃嘉鵬介紹，柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑；而從柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達，也未發(fā)現(xiàn)使用加臭醬行為。而個別個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭醬來提升風(fēng)味。