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好的老炭門烤肉

作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-20 23:21:47]

好的老炭門烤肉,老炭門,讓烤肉不僅是一種味蕾的享受,更是一種生活的態(tài)度。

用烤架烤肉的香氣不像普通燒烤那么濃烈,有一股淡淡的肉香,非常誘人!班小串的肉串全都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切,手工穿串,伴著仙氣上桌! 每人限購(gòu)2份·老班牛小排

冬天愛(ài)吃的莫過(guò)于烤肉了,肥瘦相間的花肉在炭火上烤的滋滋作響,蘸上烤肉粉和醬料,這一口下去,香到上頭,煩惱都煙消云散了!不用去網(wǎng)紅店排隊(duì),自己在家一口平底鍋就做出媲美烤肉店的烤花肉,花肉切片腌一腌,放入平底鍋文火慢烤,酥香油潤(rùn),讓人食欲大漲,平時(shí)不愛(ài)吃肉的都忍不住吃了一大盤,有它米飯都能多吃碗!食材 花肉1斤 | 生菜適量 調(diào)味品 5克老抽 | 30克辣椒粉 | 10克小鮮侶調(diào)味汁 20克醬油心生 鍋具 鵝媽媽晶鉆平底鍋1斤花肉切成薄片;加入5克老抽、10克辣椒粉、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁;20克醬油心生(這套調(diào)味伴侶非常推薦,優(yōu)選鮮材的小鮮侶調(diào)味汁和選用非轉(zhuǎn)大豆的醬油,給食物增味不少);

在這家烤肉店擼串,一可以吃到新鮮現(xiàn)切牛肉,可以解放雙手烤肉自由,可以擺脫烤肉油煙,不怕變身臭臭女孩。只要把肉串放在機(jī)器上,按下開(kāi)關(guān),就可以和朋友聊聊天,坐等吃肉。烤架上層保溫,下層烤肉,可以任意調(diào)節(jié)烤制溫度,再也不擔(dān)心吃得慢肉會(huì)烤焦或者變涼了~用烤架烤肉的香氣不像普通燒烤那么濃烈,有一股淡淡的肉香,非常誘人!班小串的肉串全都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切,手工穿串,伴著仙氣上桌! 每人限購(gòu)2份·老班牛小排 進(jìn)店必點(diǎn)的老班牛小排,選用低脂文山黃牛肉的肋骨部位,一只文山黃牛只能出90串,每天限量點(diǎn)單。為了保證肉的原汁原味,上桌之前只刷一層薄油,不加任何調(diào)料??炯苌系呐H?60度旋轉(zhuǎn),烤制5分鐘左右,等它滋滋冒油就可以吃啦~如果不想吃原味的牛肉,可以選擇香辣、芝麻兩種香料調(diào)味,撒上滿滿的胡椒粉,香辣爽口。牛小排的肉質(zhì)鮮嫩,Q彈有嚼勁,肉的香味與調(diào)料的味道融合在一起,口感豐富。小貝試過(guò)了,即使不加任何佐料,也一點(diǎn)都不膻。

做烤肉常用的就是牛肉,羊肉,關(guān)于烤肉有著濃郁的香味和悠久的歷史,今天咱們用豬瘦肉做一道鮮香烤肉,這個(gè)做法更家常簡(jiǎn)單。瘦肉一塊,頂絲切成薄片,放在盆里,加入食鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,料酒是為了去腥,老抽為了提一下底色。放完調(diào)料后,用手把所有的調(diào)料抓勻,快速攪拌上勁2分鐘,才能更好的把鹽和料酒吸收進(jìn)肉里面。打入一個(gè)雞蛋順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌,加雞蛋攪拌是為了口感更滑嫩,好攪拌至上勁,這個(gè)過(guò)程要持續(xù)3到5分鐘。然后抓入一把干淀粉,加干淀粉是為了粘而不碎,還是照著一個(gè)方向再次攪拌兩分鐘,這樣才能更好的鎖住豬肉的水分,加入一點(diǎn)吉士粉,加吉士粉是為了增色,增香。家庭食用,可以不放吉士粉。吉士粉一般的超市賣的都有。

下層為一銅方盤,以盛爐灰。東漢時(shí)期的燒烤比起西漢要更加講究。根據(jù)山東諸城縣東漢孫琮墓中出土的《庖廚圖》顯示,這個(gè)時(shí)候的烤肉從切肉到烤肉已經(jīng)有一套完整的流程了。魏晉南北朝時(shí)期,游牧民族涌入中原,牛羊肉不再是貴族專享的食物,而是走入尋常百姓家。燒烤食俗開(kāi)始普及,燒烤的制作工藝也得到了進(jìn)一步發(fā)展,在《齊民要術(shù)》中就有著相關(guān)的記載。這時(shí)的燒烤用料、式樣更加講究,調(diào)料的配方上也有著很大突破。燒烤的快速發(fā)展起始于隋唐,在那時(shí),整個(gè)民族的昌盛帶動(dòng)了飲食文化的發(fā)展,人們也普遍有了一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。

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