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驚天報道,河南碳烤鮮肉賺錢嗎(2024更新成功)(今日/熱評)

作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-20 03:48:47]

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驚天報道,河南碳烤鮮肉賺錢嗎(2024更新成功)(今日/熱評), 我們一起來看下表,對比來看木屋燒烤和海底撈兩家店的單店模型。在人工穿串成本的滯壓下,算上這項成本加上食材成本,整體成本比重在單店營業(yè)額中達到了50%。而海底撈的這一數(shù)據(jù)是60%。另一處需要留意的是,木屋燒烤雖然桌位數(shù)只有70張,比海底撈的160張的一半還要少。但木屋燒烤的門店租金占到了15%,是海底撈4%的近倍。這就是“前店后廠”模式的壓力所在。一方面優(yōu)質羊羔肉的成本比較高,加上店內(nèi)人工穿串,拉高了場地租金成本,造成了過高的租金成本占比。另一方面,人工成本高。例如很久以前羊肉串,這種桌上現(xiàn)烤模式,需要服務員及時加串、撒料、取串,平均每10平米就需要一位服務員,對員工數(shù)量要求很高。

2018年,燒烤商戶達29萬家;2019年6月,中國燒烤門店再創(chuàng)新高,達到31萬家燒烤商戶。短短3年,全國燒烤商戶數(shù)量迅猛攀升,增至11萬家。67萬億元,2019年燒烤市場的規(guī)模約為2200億元,與火鍋市場的40%相持平,獲得行業(yè)第的市場份額。2020年疫情影響的情況下,餐飲其他品類遭遇重創(chuàng),燒烤品類卻在眾多品類中實現(xiàn)逆勢增長,門店數(shù)量仍以平均每個月新增8000多家,品類門店數(shù)和盈利效率逆勢而上。燒烤,由南到北,由西到東,都在以一種強勢的熱辣風姿,掀起美食江湖的濤濤風波,川燒烤的把把舒適,徐州燒烤的串串夠味,廣式燒烤的鮮甜回甘,在中華大地不同的地域范圍內(nèi),都在融合燒烤這項家喻戶曉的美食,形成多樣、多變、多味的地域飲食。

驚天報道,河南碳烤鮮肉賺錢嗎(2024更新成功)(今日/熱評), 還有憑借一碟餐前小涼菜一年賣2個多億的蓋世食品,幾個月前登陸北交所,成為“預制涼菜股”,海底撈、喜家德、呷哺呷哺等都是其客戶。更早之前的2021年4月,味知香登陸資本市場拿下“預制菜股”。一上市,便漲停10個板,高市值接近140億元。隨之而來的便是創(chuàng)業(yè)相繼獲得融資。王家渡食品、餐有料、尋味獅等預制菜企業(yè)接連獲得融資,金額基本都在千萬元以上,多則在近億元;珍味小梅園更是在半年內(nèi)獲得次融資。其中,IDG資本、源碼資本、番茄資本、美團龍珠等資本紛紛押注。

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