新聞,山東烘焙食品(2024已更新)(今日/服務(wù))，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。

新聞,山東烘焙食品(2024已更新)(今日/服務(wù))， 除傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近些年又出現(xiàn)了強化營養(yǎng)，注重功能的烘焙制品。資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院烘焙食品行業(yè)研究小組整理具體內(nèi)容詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭與消費需求預測分析報告》。、國際烘焙食品行業(yè)企業(yè)墨西哥賓堡集團美國卡夫食品國際美國百事食品菲律賓晨光、中國烘焙食品行業(yè)企業(yè)中國旺旺控股有限漯河臨潁親親食品工業(yè)有限上好佳（中國）有限百事食品（中國）有限好麗友食品有限青援食品有限安陽市健豐食品有限蠟筆小新（福建）食品工業(yè)有限上?？死蚪z汀食品有限漯河市恒達食品有限、中國烘焙食品行業(yè)力競爭模型分析）供應(yīng)商議價能力分析從我國烘焙食品行業(yè)上游原材料的供求平衡進行分析，我國烘焙食品行業(yè)上游議價能力整體較弱。

提交成功，感謝您的支持！提交成功，再次感謝您的支持！烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。根據(jù)國家統(tǒng)計局制定的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》，中國把烘焙食品制造歸入食品制造業(yè)（國統(tǒng)局代碼C14），其統(tǒng)計3級碼為C141。一、烘焙食品行業(yè)定義與分類）烘焙食品行業(yè)定義烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。

新聞,山東烘焙食品(2024已更新)(今日/服務(wù))， 圖表8：我國烘焙食品行業(yè)對上游供應(yīng)商的議價能力分析 類型分析議價能力強弱 供應(yīng)商數(shù)量我國烘焙行業(yè)上游原材料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小型企業(yè)為主，但整體供不應(yīng)求。對供應(yīng)商的議價能力較弱 原料成本通過對上文我國烘焙食品原材料的供求與價格分析發(fā)現(xiàn)，近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品整體的價格整體呈上升的趨勢，價格上漲，另一方面也說明了農(nóng)產(chǎn)品市場供不應(yīng)求，這足以表明了烘焙食品加工企業(yè)對上游供應(yīng)商的議價能力較弱。對供應(yīng)商的議價能力較弱 資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院烘焙食品行業(yè)研究小組整理（）購買商議價能力分析我國烘焙食品企業(yè)對下游消費者的議價能力較強。圖表9：我國烘焙食品行業(yè)對下游客戶議價能力分析 類型分析議價能力強弱 需求特征烘焙食品包含糕點、膨化食品、休閑食品等交叉分類，是人們?nèi)粘Ｉ?、休閑的重要食物。

中國人吃面包的習慣逐漸成熟，消費者的年齡層次覆蓋面較廣，越來越多的中國消費者愿意購買這類食品。資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院烘焙食品行業(yè)研究小組整理、烘焙食品行業(yè)發(fā)展狀況分析烘焙食品是人們生活中經(jīng)常食用的食物之一，它具有較高的營養(yǎng)價值，應(yīng)時適口，無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。

新聞,山東烘焙食品(2024已更新)(今日/服務(wù))， 第，實施食品加工安全專項：大力整頓食品加工企業(yè)；全面清理食品添加劑和非法添加物；加強食品安全監(jiān)測能力建設(shè)；提高食品行業(yè)準入門檻。時期更高、更嚴格的要求。6%提高到2015年的97%以上，大幅降低食品安全發(fā)生率。1%，年均增長15%左右；2%，年均增長12%。期末，基本建立起適合我國國情，預防為主、全程覆蓋、責任明晰、協(xié)同、保障有力的食品安全監(jiān)管體系，米、面、油、蔬菜、肉、乳品、蛋、水產(chǎn)品等重點食品質(zhì)量安全狀況持續(xù)穩(wěn)定良好，食品安全水平顯著提升，城鄉(xiāng)居民飲食安全得到切實保障。資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院烘焙食品行業(yè)研究小組整理（）烘焙食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析行業(yè)技術(shù)活躍程度分析專利申請數(shù)量變化情況2001-2012年，我國烘焙技術(shù)的專利申請數(shù)量大體上呈上升趨勢。

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院烘焙食品行業(yè)研究小組整理行業(yè)技術(shù)企業(yè)分析從我國烘焙技術(shù)專利技術(shù)申請人構(gòu)成來看，截至2013年5月，星平國際有限申請的專利多，達到65個；江南大學、哈爾濱派特納生物科技開發(fā)有限分別排名第、位，其專利技術(shù)均在35個以上。圖表5：截至2013年我國烘培技術(shù)相關(guān)專利申請人專利申請數(shù)（單位：個） 申請人專利數(shù)量 星平國際有限65 江南大學45 哈爾濱派特納生物科技開發(fā)有限35 能器具（無錫）有限31 中芯國際集成電路制造（上海）有限13 松下電器產(chǎn)業(yè)株式會社13 東華大學12 LG電子株式會社11 梁志強11 無錫麥吉貝可生物食品有限9 資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院烘焙食品行業(yè)研究小組整理、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈烘焙食品種類繁多，糕點、面包、餅干等都是其主要的細分產(chǎn)品。

新聞,山東烘焙食品(2024已更新)(今日/服務(wù))， 這些產(chǎn)品在制作過程中需要以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等輔料，往上游延伸，玉米、大米、油脂、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品的供需及價格變動均對烘焙食品行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生較大影響。從終端消費來看，烘焙食品并非是中國傳統(tǒng)飲食的主食，但近10年來，它已成為中國城市居民重要的休閑食品和主食替代品。

2001年，我國烘焙技術(shù)專利申請數(shù)量為34個；2011年，專利申請數(shù)上升為365個。2012年，我國烘焙技術(shù)專利申請數(shù)量為418個，而截至到2013年5月份，專利申請數(shù)量為27個。資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院烘焙食品行業(yè)研究小組整理專利公開數(shù)量變化情況2001-2012年，我國烘焙技術(shù)專利公開數(shù)量整體呈上升趨勢。