碳烤肉團(tuán)購(gòu)，這種古今融合的創(chuàng)新模式，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，也推動(dòng)了烤肉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

4年前誕生于遍地美食的長(zhǎng)沙，從千萬(wàn)品牌中脫穎而出，成為城市標(biāo)志性代表，并在全國(guó)掀起一陣“湘派烤肉”的熱潮，憑借的實(shí)力口碑，狂開(kāi)500+門店！用辣椒、洋蔥和一款醬料腌出湘派美食的鮮、辣、香、嫩；精選各地優(yōu)質(zhì)食材，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)腌，從切肉腌制到裝盤上桌，不超過(guò)3分鐘，保證每份烤肉在上桌時(shí)都達(dá)到佳狀態(tài)。

龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限副總經(jīng)理蔡承達(dá)介紹，目前純種和牛已繁殖到8500頭，累計(jì)改良和牛15萬(wàn)頭，從養(yǎng)殖到餐桌逐漸形成了“龍江和牛”產(chǎn)業(yè)鏈。在位于齊齊哈爾市梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)的共和大牲畜交易市場(chǎng)里，一車車肉牛被運(yùn)進(jìn)運(yùn)出，交易火爆?？蜕棠弥∧竟骶奶暨x著心儀的肉牛，全程持卡登記交易。在夏季牛市交易旺季時(shí)，每周一次的日交易量在千頭，每年可為齊齊哈爾市提供7萬(wàn)余頭的優(yōu)質(zhì)肉牛?！澳壳拔覀冋诮ㄔO(shè)全新的數(shù)字化平臺(tái)，更系統(tǒng)、更智能。齊齊哈爾市梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)共和鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)趙立冬介紹，數(shù)字化平臺(tái)上可查到肉牛的養(yǎng)殖地、銷往地、產(chǎn)肉量等信息，還有牛臉識(shí)別系統(tǒng)，該項(xiàng)目預(yù)計(jì)今年年末建成。

他家的烤肉從以前的炭盆換成了網(wǎng)格篦子，但味道還是一如既往的不錯(cuò)。坐好后先來(lái)份黑椒牛排和鮮花，一個(gè)口感豐盈，一個(gè)鮮嫩多汁，卷著生菜再蘸上點(diǎn)烤肉醬，吃起來(lái)特別有滋味！他家還有個(gè)必點(diǎn)的菜品就是冷面，面條爽滑，筋道卻又很容易咬斷，湯頭酸爽可口，非常解膩，搭配著烤肉一起吃，絕配！

小豬查理是一家川式火盆烤肉，這種類型當(dāng)下比較不常見(jiàn)。從開(kāi)店速度和用戶口碑來(lái)看，實(shí)在有點(diǎn)像2019年的原時(shí)烤肉，所以有點(diǎn)擔(dān)心他們家接下去的門店存活率。北木南烤肉和酒，在前面一眾品牌間，顯得相對(duì)中規(guī)中矩。作為客單價(jià)低的一個(gè)品牌，只有不到60元，綜合評(píng)分在中游，開(kāi)店速度較快，門店成活率也還好。

這樣你可以享受它的變化，剛開(kāi)始果味足，酸度也夠，喝起來(lái)很舒服，等肉烤好了，先吃肉再喝酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒的厚味開(kāi)始出來(lái)了。如果是在家中或餐廳吃烤肉，那么CabernetSauvignon會(huì)比較好，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)講，它醒酒的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。它可能已經(jīng)是一杯白酒后的第杯。有了前面的酒作鋪墊，便不會(huì)給味蕾特別強(qiáng)的刺激。假如配羊肉，Shiraz和Pinot Noir都是比較適合的酒。前者更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，后者會(huì)比較貴，且在國(guó)內(nèi)的選擇也會(huì)比較少。同時(shí)遇到紅肉白肉，可以考慮口感較濃郁的白葡萄酒，比如Chardonnay，有著SauvignonBlanc的清新和后者沒(méi)有的醇厚，因此配紅白肉都會(huì)有很好的口感。