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廣東國風奶茶開店(2024已更新)(今日/說明)

作者:[19855i] 發(fā)布時間:[2024-05-29 00:04:31]

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奶茶是否香濃滑口,奶茶師的配料和制作工藝至為關(guān)鍵,相較于市面上普通奶茶,余慶池這杯奶茶的配方和制作技藝可謂是大有講究。在茶底選材上,余慶池選用來自我國安徽、英國、印度、斯里蘭卡、南非等地區(qū)的8種粗、中、幼不一的優(yōu)質(zhì)紅茶,混合荷蘭進口的黑白淡奶,添加精制白砂糖,混勻攪拌制成。對于煲茶時間多久佳,余慶池打了個生動的比方,“煲茶時間要控制在20分鐘左右,如果把煲茶時間比喻為人的一生,我取它30歲上下為佳,用恰到好處的火候煮出茶葉本身的清香,這樣的茶才算是一杯‘有生命’的茶?!备t酒開瓶后需要醒酒一樣,剛煮好的紅茶也要充分與空氣中的氧氣接觸,進行氧化反應。拉茶是為了茶葉、水、空氣者充分接觸,以產(chǎn)生順滑的口感;而拉茶的高度和時間,不僅決定茶湯的醇香,還能去除茶湯的澀味、雜味。余慶池將煮沸的茶湯從高處倒入另一個器皿中,在空中拉出一道瑪瑙色弧線,茶湯在棉紗茶袋與茶壺之間反復穿梭、碰撞,茶、水充分交融,迸出茶葉濃郁的香氣,此過程會被重復數(shù)次。茶水裝杯后,趁著,將牛奶迅速沖入杯中,讓茶和奶充分混合。接著,根據(jù)個人喜好加入白砂糖,用小勺攪拌均勻之后,一杯噴香撲鼻的“非遺”奶茶便做好了。

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