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上海食物活性物食品

作者:[19855h] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-28 00:15:41]

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、脂質(zhì)蜂糧中的脂質(zhì)含量因植物來源不同而有所差異。脂類是以脂肪酸為代表,脂肪酸是由碳、氫、氧種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸有很多功能:能提供熱量,是很好的能量來源;脂肪酸貯存在脂肪細(xì)胞中,以備動物體不時(shí)之需;作為合成其他化合物的原料;能保持細(xì)胞膜的相對流動性,以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血液中膽固醇和甘油酯含量;提高腦細(xì)胞活性,增強(qiáng)記憶力和思維能力。但蜂糧中的脂肪酸含量相對于其他含量是較低的,但當(dāng)蜜蜂采集油菜花粉時(shí),其脂肪酸含量高于其他花粉,脂肪酸的存在有助于提高蜂產(chǎn)品的生物價(jià)值。2006年,Human和Nicolson一項(xiàng)研究報(bào)道了南非的一種本土蜜蜂的蜂糧中只有18種脂肪酸;

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