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作者:[1984j6] 發(fā)布時間:[2024-06-03 03:53:33]

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極個別西餐店出品不專業(yè),西餐店里賣中餐,市場缺“正宗味”;線城市的專業(yè)西餐品牌,多高價位,對線消費水平來說相對低頻;綜合考慮以上幾點,夏威驛確定了經(jīng)營方向:做價格接地氣、出品專業(yè)、面向家庭客群,并聚焦單品牛排的西餐生意。從市場缺口入手,夏威驛對西餐做了幾點創(chuàng)新:結合自助餐模式,滿足顧客對“量”的追求,做“超值”的西餐;精細食材出品工藝,用“原切”理念吸客;用“流量”換“利潤”,把店開在市中心。

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