今年公開:湖北鮮榨果汁(2024更新中)(今日/優(yōu)評),同時也在不斷促進(jìn)新式茶飲行業(yè)的更新迭代,市場朝著差異化、個性化、精細(xì)化的方向發(fā)展,各大新式茶飲品牌也紛紛在品牌調(diào)性、文化屬性、細(xì)分產(chǎn)品、營銷模式等方面形成了自身的差異化。
今年公開:湖北鮮榨果汁(2024更新中)(今日/優(yōu)評), 擺脫了承擔(dān)店面租金、員工薪酬的傳統(tǒng)線下模式,茶百道的利潤主要來自原材料、包材、設(shè)備的進(jìn)貨價(jià)和轉(zhuǎn)賣給加盟商之間的差價(jià)。換句話說,茶百道的主營業(yè)務(wù)并不是生產(chǎn)奶茶,而是做原料的“搬運(yùn)工”。這個“中間商”的生意確實(shí)穩(wěn)妥。剛剛過去的2022年,茶百道銷售成本為28億元,其中94%為貨品成本,即其中的26億給了上游供應(yīng)商,采購乳制品、果汁、杯子、紙袋。而扣除成本之后,茶百道年的平均凈利潤率維持在22%左右,比擁有超過2萬家門店的蜜雪冰城(2021年凈利潤率為18.5%)還要高出一截。而這看似的商業(yè)模型能否持續(xù),終還是要看加盟商能否長久賺到錢。
這個“中間商”的生意確實(shí)穩(wěn)妥。剛剛過去的2022年,茶百道銷售成本為28億元,其中94%為貨品成本,即其中的26億給了上游供應(yīng)商,采購乳制品、果汁、杯子、紙袋。而扣除成本之后,茶百道1年的平均凈利潤率維持在22%左右,比擁有超過2萬家門店的蜜雪冰城(2021年凈利潤率為18.5%)還要高出一截。而這看似的商業(yè)模型能否持續(xù),終還是要看加盟商能否長久賺到錢。成為加盟商,年紀(jì)要輕,錢包要厚加盟4年的王易安是先感受到水溫變化的人,即便不看新聞,他也知道今年是茶百道的關(guān)鍵時刻。一個可以感知的細(xì)節(jié)是他突然接到總部通知,門店要重新裝修,“圖紙巨好看,(價(jià)錢)巨貴”。
今年公開:湖北鮮榨果汁(2024更新中)(今日/優(yōu)評), 在茶飲品牌的口味、價(jià)格都在趨同的情況下,離更多的用戶更近、建立萬店規(guī)模,成了幾乎所有品牌的高目標(biāo)。茶百道也不例外,但上游供應(yīng)鏈成了這條路上大的絆腳石。王易安在近一兩年尤其感受到供應(yīng)鏈的緊張,很多新品的原料只能限量訂購,原料的物流派送也并不穩(wěn)定,“有時能做到48小時派送一次,有時一周只有兩次”。而原料采購價(jià)格到了加盟商這兒,已經(jīng)“比競品高出不少”。茶百道每年要拿出收入中的近成來采購原料,反而讓茶百道的原料供應(yīng)商們,吃到了爆發(fā)式增長的紅利。早在兩年前,主要從事植脂末、咖啡等產(chǎn)品生產(chǎn)的佳禾食品敲鐘上市,被戲稱為“奶精股”,而它的主要客戶就包括茶百道、古茗、滬上阿姨。2022年,為茶百道提供原料果汁、速凍果塊的田野股份也在北交所上市。