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4. 離火后倒入過篩的低筋粉，過程中保持快速攪拌，拌勻后回鍋加熱繼續(xù)翻炒，至鍋底出現(xiàn)薄薄的筋膜狀態(tài)即可。5. 倒入廚師機(jī)攪拌降溫至50°C左右，分次加入全蛋液攪拌，至面糊可提拉至倒角狀態(tài)。6. 裱擠面團(tuán)，覆蓋上圓形酥片，平爐上下火185°C烤制10分鐘后，轉(zhuǎn)為上下火175°C烤制20分鐘左右。\ 外交官奶油·制作方法 /GuangZhou OMICK1. 玉米淀粉過篩，依次加入砂糖A、蛋黃攪拌均勻。2. 香草莢（刮開）、牛奶倒入奶鍋，混合加熱煮至微沸離火，沖入蛋黃液中，過程中保持快速攪拌，拌勻后倒回鍋中繼續(xù)加熱至83°C離火。3. 整體過篩，加入黃油拌勻，保鮮膜貼面冷藏30分鐘左右后進(jìn)行打發(fā)。

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