天津自助烤肉，他們堅持以顧客為中心，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到品牌的用心和誠意。

在神秘地又給大家找到一家好好吃的自助餐：禾韻烤肉火鍋自助。海鮮江鮮都養(yǎng)在魚缸里，鮮活現(xiàn)撈，這在以前還是很少見到的。各個部位的原切羊肉、牛肉、豬肉碼放的整整齊齊，備貨充足。大理石般的花紋特別漂亮，新鮮的谷飼原切牛肉，看這品質(zhì)怎么樣。這么多品種怎么選？每一塊都想要。刺身種類很多，屬于我每次去必點項目。我喜歡的各種魚片、海參、紋魚，非常新鮮，量大管飽，刺身想吃多少拿多少。他家的撈汁小海鮮味道特別不錯，各種新鮮水果看著都誘人。酸奶撈，自己想怎么吃就怎么調(diào)，比在外面花錢買的吃著過癮多了。牛肉卷、羊肉卷、烏雞卷都有，就差在肉卷上擺個洋娃娃了。乳山大生蠔，烤的、蒸的都有，隨便選。阿根廷大紅蝦建議多拿一點，這個就好吃。沒想到他家現(xiàn)場烹制的攤位這么大，面墻占了半個餐廳。各種各樣的美食現(xiàn)場制作出來，想吃什么就拿什么?，F(xiàn)烤出來的披薩餅香味特別濃?？境茸游沂谴纬缘?，好好吃，推薦大家一定要嘗嘗。各種小湯盅味道都非常好。佛跳墻一定不要錯過。

而且油膩食物的熱量高，也是很漲肚子的，所以如果烤肉吃得多，肯定一吃就飽。各種飲品迅速裝滿你的胃自助餐的好處就是隨便吃、隨便喝，有幾十種飲品，啤酒、白酒、雞尾酒，牛奶、豆奶、花生奶，覆蓋了各個年齡段，尤其是孩子，看見飲料就走不動道了。不管哪種飲品，喝上一瓶都會迅速把胃部填滿，大大增加了飽腹感。光是糕點、飲品這2樣，就能把你的胃裝滿了，啥也吃不下了。所以以后吃自助餐，糕點、飲品先別動，那要吃哪些東西呢？

那么自助餐光憑成本和低價的食材就一定能賺錢嗎，是不能，這里主要的核心是店面的管理。自助餐在開業(yè)的時候就會找?guī)讉€能吃的人來做測試，看看他們使勁兒吃，到底能吃回來多少成本。所以我們99%的人其實都吃不回來，那么只有少數(shù)人能吃回來，可以忽略不計。老人，小孩，女人根本就吃不動，所以主要賺的就是這些人的錢。越是高端的自助餐，女人越多，有些是商務(wù)宴請，有些是聚會，顯然吃太多不太合適，相反越便宜的自助餐男人越多。在店面管理運營上，老板的套路其實很多。比如自助烤肉，如果要涮火鍋就需要額外加10元錢，調(diào)料也要單獨花錢。每次去拿一些成本比較高的食材的時候，不是缺貨就是需要排隊，你也不能說人家不提供，只是老板控制了供應(yīng)的數(shù)量，每半個小時供應(yīng)一次。所以就會造成一直排隊的現(xiàn)象，即使排隊等到你了也只有一小份，那么你就只能吃其他的東西了，其實這也是控制成本的一種方法。

在神秘地又給大家找到一家好好吃的自助餐：禾韻烤肉火鍋自助。海鮮江鮮都養(yǎng)在魚缸里，鮮活現(xiàn)撈，這在以前還是很少見到的。各個部位的原切羊肉、牛肉、豬肉碼放的整整齊齊，備貨充足。大理石般的花紋特別漂亮，新鮮的谷飼原切牛肉，看這品質(zhì)怎么樣。這么多品種怎么選？每一塊都想要。刺身種類很多，屬于我每次去必點項目。我喜歡的各種魚片、海參、紋魚，非常新鮮，量大管飽，刺身想吃多少拿多少。他家的撈汁小海鮮味道特別不錯，各種新鮮水果看著都誘人。酸奶撈，自己想怎么吃就怎么調(diào)，比在外面花錢買的吃著過癮多了。牛肉卷、羊肉卷、烏雞卷都有，就差在肉卷上擺個洋娃娃了。乳山大生蠔，烤的、蒸的都有，隨便選。阿根廷大紅蝦建議多拿一點，這個就好吃。沒想到他家現(xiàn)場烹制的攤位這么大，面墻占了半個餐廳。各種各樣的美食現(xiàn)場制作出來，想吃什么就拿什么?，F(xiàn)烤出來的披薩餅香味特別濃。烤橙子我是次吃到，好好吃，推薦大家一定要嘗嘗。各種小湯盅味道都非常好。佛跳墻一定不要錯過。

第2個成本是浮動成本，就是根據(jù)量來決定我每天備貨的菜品數(shù)量，假設(shè)這個自助餐每一位的價格是100元，他每天的基礎(chǔ)成本是4000元，毛利潤是50%。那么每天來80個人基礎(chǔ)成本就可以覆蓋了，剩下的浮動成本是根據(jù)每天就餐人數(shù)量來決定的，人越多成本越低越賺錢，所以自助餐不怕吃也不怕便宜就怕人不來吃。說完了成本，再說一下大家關(guān)心的食材，很多人吃自助餐是奔著海鮮不限量去的，因為很多人平時自己買螃蟹要50元一斤，在這里卻隨便吃，所以感覺自己賺了，感覺自己吃回本了，如果你也是這樣想的，那你就錯了。比如自助烤肉火鍋，吃的人多，每天消耗的食材量非常大，老板都會去批發(fā)市場進貨，而且價格超級便宜。肉類基本上都是凍品，成本很低，包括牛羊肉的價格也是很便宜的，質(zhì)量太好的肉肯定不會進貨，所以有時候你覺得自助的羊肉片沒有自己買的好吃，就是這個原因。