烤肉賺錢嗎創(chuàng)新服務(wù)(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)，未來，老炭門將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)烹飪技藝，融合現(xiàn)代美食理念，不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)。
烤肉賺錢嗎創(chuàng)新服務(wù)(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 專門性、便利性、性價(jià)比已然成為餐飲市場(chǎng)成熟化進(jìn)程中的3個(gè)關(guān)鍵詞。隨著消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的持續(xù)累積，消費(fèi)者愈發(fā)成熟、專業(yè)，對(duì)餐飲企業(yè)提出的要求與期待，也在不斷增加。“構(gòu)建高食材成本、低毛利的高性價(jià)比模式，有利于讓消費(fèi)者在簡(jiǎn)單易懂的信息聯(lián)動(dòng)中獲得更好的顧客體驗(yàn)?！贝稍兌赂笨偨?jīng)理杉明宏這樣認(rèn)為。在他看來，面對(duì)日漸成熟的燒烤烤肉全業(yè)態(tài)，各家品牌需要找尋具有可持續(xù)增長(zhǎng)性的差異化設(shè)計(jì)，即圍繞產(chǎn)品力與銷售方式兩大方面進(jìn)行戰(zhàn)略升級(jí)，構(gòu)建高性價(jià)比模式錨定自身差異化設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者獲得更加簡(jiǎn)單易懂的“顧客體驗(yàn)”。
孜然芹（學(xué)名：Cuminum cyminum），其種籽作為香料時(shí)簡(jiǎn)稱孜然（又稱阿拉伯茴香、安息茴香、枯茗），傘形科孜然芹屬一年生草本植物。原產(chǎn)自中東至南亞一帶。孜然不僅歷史悠久，也有很高的價(jià)值。它主要用于調(diào)味、提取香精油等，是料理食品常用的上等佐料，口感風(fēng)味獨(dú)特且富有油性，氣味芳香而濃烈，也是配制咖喱的主要原料之一。主要產(chǎn)地孜然原產(chǎn)埃及、埃塞俄比亞。中國(guó)種植孜然的地區(qū)主要是新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地。新疆作為中國(guó)的孜然產(chǎn)地已有1000余年歷史，主產(chǎn)于喀什、和田、吐魯番等地，種植面積很大，所產(chǎn)孜然籽粒飽滿，色澤光亮，香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)良。由于孜然富油性，氣味芳香而濃烈，而且祛除腥膻異味的作用很強(qiáng)，還能解除肉類的油膩，尤其常用于燒烤肉食中，風(fēng)味獨(dú)特。形態(tài)特征孜然為一年生小型草本植物孜然芹的種子，植物可生長(zhǎng)到30-50公分高，由手工采摘。具有一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的，無毛的莖干即20-30公分長(zhǎng)，直徑為3-5公分。
烤肉賺錢嗎創(chuàng)新服務(wù)(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 這背后更深層的原因則在于安胖堅(jiān)持的直營(yíng)體系，“直營(yíng)品牌所有的利益來源于終端市場(chǎng)，跟加盟品牌不一樣，它的邊際效應(yīng)跟消費(fèi)者息息相關(guān)。”因此，新一代烤肉品牌，不追求單一指標(biāo)，而是規(guī)模效應(yīng)與單店并存。像上文提到，安胖以200萬重投一家門店，建立消費(fèi)者的品牌體驗(yàn)場(chǎng)，提升品牌認(rèn)知，背后的原因也是如此。在規(guī)模效應(yīng)上，品牌也更注重體系化的建設(shè)，來為門店賦能。
首先是菜品的融合，烤肉與火鍋一樣，在食材方面包羅萬象，“一切皆可烤”成為行業(yè)主要趨勢(shì)。多數(shù)品牌將其他菜系的特色菜品納入經(jīng)營(yíng)范圍，由單一的烤肉類菜品消費(fèi)轉(zhuǎn)向以烤肉類菜品為主的綜合性消費(fèi)，比如烤肉中融入生蠔、扇貝等海鮮食材；亦或者在菜品口味上進(jìn)行特色化融合創(chuàng)新。作為湘派烤肉的杰出代表，柒酒烤肉借力湘菜本身的鮮辣香特色，以及湖南商家對(duì)新潮商業(yè)的敏感度，把融合思維體現(xiàn)得更加，在繼承湘式烤肉之長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，又吸收了內(nèi)蒙烤肉、東北烤肉、北京炙子烤肉在肉品、器具、調(diào)味等方面的優(yōu)點(diǎn)，形成了一種充分反映當(dāng)代飲食文化的“融合烤肉”。?其次是品類的融合，就在前不久，海底撈上線燒烤外賣，和火鍋外賣形成了業(yè)態(tài)互補(bǔ)。而在此之前，湊湊前CEO張振緯也創(chuàng)辦了謝謝鍋品牌，創(chuàng)新推出“涮+烤+酒飲”的多業(yè)態(tài)融合模式。
烤肉賺錢嗎創(chuàng)新服務(wù)(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 自從孩子上了年級(jí)之后，空閑的時(shí)間越來越少，每天晚上回家都要陪著她寫作業(yè)，稍微不注意，作業(yè)就寫得馬馬虎虎。為了提高孩子學(xué)習(xí)，和朋友同事的聚餐活動(dòng)統(tǒng)統(tǒng)都要推掉。昨天孩子期中考試結(jié)束，家庭作業(yè)也沒有，難道這么清閑，所以我便要求老公請(qǐng)我吃一頓好的。近在追韓劇《驚奇的傳聞》，每次看到他們吃著香噴噴的韓式燒烤，我的胃就開始咕嚕叫，口水也不停地往下咽，于是決定讓老公請(qǐng)我吃韓式燒烤，美美的過上一次癮。我們找了一個(gè)小店，雖然桌子沒有幾張，但是生意卻挺好，6點(diǎn)左右已經(jīng)坐滿了人，剛一進(jìn)門，就聞到了烤肉的香氣，我咽了咽口水，立刻拿過菜單，直接就點(diǎn)了幾道心心念的菜品。牛肉是我家愛的美味，大片的牛肉看起來非常過癮，配上腌制的醬料，牛肉既入味，而且也比較鮮嫩，吃上一口瞬間覺得很滿足。不過他家的牛肉切得略微薄了一些，分量也不多，還沒吃到過癮，就已經(jīng)沒有了。
烤肉外賣流行，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)可觀過去，火鍋和烤肉這兩大品類并不熱衷于線上外賣，因?yàn)檫@兩者本身重堂食，很多老板認(rèn)為點(diǎn)外賣回家吃會(huì)背離品類背后的聚會(huì)社交場(chǎng)景，因此，幾乎90%以上的烤肉店都不經(jīng)營(yíng)外賣。而近年來，在疫情的催化下，我國(guó)的外賣行業(yè)繼續(xù)高歌猛進(jìn)。在線外賣收入占全國(guó)餐飲業(yè)收入比重來到 21.4%，一舉突破萬億規(guī)模。目前國(guó)內(nèi)有4.2億外賣用戶，在未來10年，外賣行業(yè)有望保持高速增長(zhǎng)，前景可期。在這樣的背景下，原本不做外賣的火鍋和烤肉品牌也紛紛嘗試開拓外賣服務(wù)。打開相關(guān)外賣平臺(tái)，輸入“烤肉”字眼便可以看到，不少烤肉品牌都做起了外賣，同時(shí)單量也不錯(cuò)。