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作者:[195p4r] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-25 02:05:10]

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趙孝國(guó)感慨,凱瑞就像培養(yǎng)了12年的孩子,年齡還小、閱歷尚淺,需要學(xué)習(xí)的地方很多。他說:“凱瑞從1家門店到160家門店,我們深知食品安全的重要性,一直兢兢業(yè)業(yè)如履薄冰把每一天都當(dāng)成從0開始,從0到160非常艱辛,從160到0非常之簡(jiǎn)單。我們要有空杯的心態(tài),永遠(yuǎn)追求好的品質(zhì)?!?/p>

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比如,2013年“國(guó)條”出臺(tái)后,餐飲業(yè)重新洗牌,倒逼企業(yè)全面進(jìn)入供給側(cè)改革,一時(shí)間,畸形高消費(fèi)酒店銷聲匿跡,但凱瑞憑借科學(xué)管理系統(tǒng)和大眾化、特色化的市場(chǎng)定位,迅速占領(lǐng)大眾化餐飲市場(chǎng)。在那個(gè)時(shí)刻,有著太多的餐飲企業(yè)喪失了方向感。有的看到電子商務(wù)熱潮,不顧自身實(shí)際,貿(mào)然轉(zhuǎn)型電商,至今近乎銷聲匿跡。有的猶豫不決,在轉(zhuǎn)型上左右搖擺,喪失了佳的機(jī)遇,短短幾年,便接近倒閉。

解密!河南省洛陽市的凱瑞君臨廣場(chǎng)周邊未來發(fā)展(2024已更新)(今日/推薦), 通過近幾年持續(xù)加大的后臺(tái)投入與科學(xué)化、科技化的管理,已經(jīng)把中央廚房加工技術(shù)、冷鏈物流配送技術(shù)、廚房微生物控制技術(shù)等食品加工科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化引入到日常食品后臺(tái)操作當(dāng)中,從而讓凱瑞的發(fā)展有了可持續(xù)、可復(fù)制、可提升的能力。()一切基于食品安全,讓食品安全成為凱瑞的對(duì)外名片。凱瑞集團(tuán)始終把食品安全作為代表企業(yè)形象核心的對(duì)外名片,成立了專門的食品安全控制中心,由專人、專職進(jìn)行食品安全的監(jiān)督管理。

趙孝國(guó)認(rèn)為,凱瑞集團(tuán)之所以在全國(guó)餐飲行業(yè)不景氣的大形勢(shì)下仍然能實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)及品牌擴(kuò)張,與一直堅(jiān)持走的大眾化、特色化、差異化的市場(chǎng)定位是分不開的。他說:“凱瑞旗下酒店品牌不同,產(chǎn)品不同,針對(duì)的客群不同,但不約而同的都是瞄準(zhǔn)大眾化消費(fèi)。我們打造不同地域的文化氛圍、傳統(tǒng)與時(shí)尚的就餐環(huán)境,高性價(jià)比的用餐消費(fèi),舒適尊嚴(yán)的消費(fèi)體驗(yàn),使得每一個(gè)消費(fèi)者,不分地位、無關(guān)年齡,都能在餐廳內(nèi)找到值得自己感動(dòng)的因素?!壁w孝國(guó)說,凱瑞旗下個(gè)餐飲品牌“高第街56號(hào)”港式餐廳、“老牌坊”魯菜名店、“城南往事”濟(jì)南風(fēng)味主題餐廳、“皇城根”北京風(fēng)味主題餐廳,非嘗鍋氣港味餐廳呈現(xiàn)出迥異的風(fēng)格,在把握市場(chǎng)需求的同時(shí),用后臺(tái)管理降低了消費(fèi)客單,提高了餐廳的利用率及臺(tái)面的翻臺(tái)率,切中了消費(fèi)者的需求,從而贏得了企業(yè)應(yīng)得到的利益。

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