上海漢拿山烤肉項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/服務(wù))，而在這個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代，老炭門(mén)古今融合中式烤肉憑借其健康、營(yíng)養(yǎng)的雙重優(yōu)勢(shì)，成為市場(chǎng)新寵，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風(fēng)尚。
上海漢拿山烤肉項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/服務(wù))， 文化氛圍的營(yíng)造，則依靠小核桃所定義的更內(nèi)斂的“國(guó)潮”，互為表里，相互支撐。這種營(yíng)造的消費(fèi)場(chǎng)景與目標(biāo)客群的一致性，也是小核桃快速發(fā)展的關(guān)鍵，讓小核桃不單單是一家烤肉館，更是一個(gè)品牌，可以抵抗餐飲周期，做餐飲的長(zhǎng)期主義者。在下半年，小核桃將夯實(shí)北京，繼續(xù)開(kāi)拓上海，在城市深耕，拿下全國(guó)發(fā)展的制高點(diǎn)，還將打造更豐富的品牌矩陣，開(kāi)出餐酒文化融合更好的子品牌。
全國(guó)門(mén)店500+的湘派烤肉扛把子融合來(lái)自湖海的刁鉆口味將湘派烤肉的辣、鮮、香、嫩表現(xiàn)得淋漓盡致吃過(guò)一次就成為了回頭客堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切現(xiàn)拌的新鮮理念每一份食材都是待顧客下單后在后廚用特制醬料進(jìn)行腌制、攪拌讓顧客吃的每一口都是新鮮煙火氣伴隨烤肉香治愈了無(wú)數(shù)饑餓的靈魂烤肉界的國(guó)民重量級(jí)選手常年霸占酒拾烤肉必點(diǎn)榜用辣椒、孜然等調(diào)料精心腌制不用過(guò)多蘸料也是滋味滿(mǎn)滿(mǎn)花剛上烤盤(pán)不消一會(huì)
上海漢拿山烤肉項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/服務(wù))， 在搭配需求方面，市場(chǎng)有明顯需求，但是個(gè)品牌都做得不夠好?！负诵膯?wèn)題就是搭配豐富性不足，或者搭配性產(chǎn)品做的不夠好，帶給消費(fèi)者單一體驗(yàn)，沒(méi)有能夠產(chǎn)生記憶點(diǎn)」。好了，本期低客單價(jià)區(qū)間的烤肉分析就說(shuō)這些。專(zhuān)注餐飲菜品打造，我們有足夠?qū)I(yè)的數(shù)據(jù)庫(kù)和應(yīng)用能力來(lái)幫助大家，大家來(lái)撩。
根據(jù)章魚(yú)的MSD模型分析，目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)消費(fèi)群體對(duì)于「產(chǎn)品體驗(yàn)需求依次為食材、分量和搭配體驗(yàn)。食材方面尤其對(duì)于新鮮感需求為強(qiáng)烈，對(duì)于60-70元的客單價(jià)，年輕消費(fèi)群自己心里也清楚，對(duì)于食材品質(zhì)要求無(wú)法苛求更多，所以老譚建議大家多從新鮮感體驗(yàn)打造下功夫」。目前個(gè)品牌在食材體驗(yàn)方面，都是明顯高于市場(chǎng)平均水平。在分量體驗(yàn)方面，么哩烤肉明顯于其他個(gè)品牌，以及市場(chǎng)平均水平，其他家品牌在分量體驗(yàn)方面目前還低于市場(chǎng)平均水平，還需要繼續(xù)深挖和打造。
上海漢拿山烤肉項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/服務(wù))， 高溫逼出了花肉的油脂也讓香料與其完美融合鮮嫩的肉質(zhì)伴著咸香微辣的味道沖擊味蕾蘸下搭配醬料，“菜衣”一卷~烤肉界YYDS巴沙魚(yú)看著就白嫩可口，每一塊都很厚實(shí)烤至微焦?fàn)顟B(tài)時(shí)即可馬上食用！一口懟下去，滑嫩的肉質(zhì)伴著秘制醬料“不愛(ài)吃魚(yú)星人”也被瞬間俘獲爆火的滿(mǎn)滿(mǎn)肥牛卷也是酒拾的明星單品
「目前烤肉品類(lèi)由于風(fēng)味和烹飪方式的單一性問(wèn)題，以及搭配產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性設(shè)計(jì)問(wèn)題，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)該品類(lèi)的產(chǎn)品豐富性需求強(qiáng)烈，體驗(yàn)不足」。所以老譚建議各位要從消費(fèi)需求的角度去思考，如何在不影響供應(yīng)和后廚的基礎(chǔ)上，增加消費(fèi)者的豐富性體驗(yàn)。根據(jù)章魚(yú)的MSD模型分析，目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)消費(fèi)群體對(duì)于「產(chǎn)品體驗(yàn)需求依次為食材、分量和搭配體驗(yàn)。食材方面尤其對(duì)于新鮮感需求為強(qiáng)烈，對(duì)于60-70元的客單價(jià)，年輕消費(fèi)群自己心里也清楚，對(duì)于食材品質(zhì)要求無(wú)法苛求更多，所以老譚建議大家多從新鮮感體驗(yàn)打造下功夫」。