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北京自助烤肉

作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-20 00:05:54]

北京自助烤肉,在這里,您可以盡情品味古今融合的美食之旅,感受那份獨(dú)特的煙火氣和溫暖的人情味。

剛進(jìn)門就是海鮮區(qū) ,會(huì)吃的朋友們都知道,自助首沖海鮮,分分鐘讓咱吃回本。大蝦、生蠔、貝類,一水兒的新鮮大個(gè),全部自取、隨便吃,咱看見(jiàn)喜歡的就盡情的招呼。大生蠔都是乳山直供,已經(jīng)蒸熟做好的,開(kāi)蓋帶著咸淡味,咱下嘴就吃,男士的加油站,開(kāi)搓!隨便吃鮑魚(yú)和熟蝦屬于晚餐限定 ,喜歡這口兒的朋友,咱就晚餐來(lái)吃,隨便吃,一準(zhǔn)兒讓咱吃個(gè)滿意。原切的牛羊肉特別地道 ,瞧著師傅這切肉的架勢(shì),咱就能看出這肉的品質(zhì)真不錯(cuò),肥瘦相間,紅白相稱,紋理清晰。

  菜品豐富、廚師依賴程度低、供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化難度相對(duì)低是燒烤與火鍋這兩大品類的共同特征。因此,不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為燒烤與火鍋的供應(yīng)鏈相似。但是,據(jù)紅餐品牌研究院分析,不同的燒烤細(xì)分賽道供應(yīng)鏈與火鍋的供應(yīng)鏈相似程度不同,其面臨的供應(yīng)鏈短板也不盡相同?! 】救馐巢牟恍枰┐?,將肉類食材解凍切分后即可直接在烤盤或者烤架上進(jìn)行烤制。同時(shí),蔬菜類食材的種類相對(duì)少。因此,從整體來(lái)看,相對(duì)烤串品類,烤肉品類供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的限制也相對(duì)較少。該品類標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵點(diǎn)在于食材的腌制和上桌后的烤制這兩個(gè)環(huán)節(jié)。而由于烤制本身對(duì)于廚藝要求不高,消費(fèi)者可以選擇自助烤制或店員輔助烤制,這一點(diǎn)與火鍋品類的出餐形式類似。因此,烤肉品牌或能與火鍋品牌共享供應(yīng)鏈。如呷哺呷哺在2022年9月推出了高端烤肉品牌“趁燒”。據(jù)呷哺呷哺2022年12月發(fā)布的數(shù)據(jù),趁燒上海首店月均營(yíng)收破250萬(wàn)元,全年單店?duì)I收預(yù)破3000萬(wàn)元。

順道一提,自己一個(gè)人占據(jù)整張桌子是件很爽的事,有種君臨天下的錯(cuò)覺(jué)。下次找機(jī)會(huì)嘗試一個(gè)人吃火鍋。

鄰桌有個(gè)天真可愛(ài)小朋友:“麻麻,叔叔一個(gè)人拿這么多肉,吃的完么?”美麗少婦一臉尷尬:“叔叔的朋友一會(huì)兒就來(lái),他們很多人的?!蔽倚Σ[瞇的看著小朋友,不動(dòng)聲色的降低桌子上盤子摞的高度。一個(gè)人中途怎么取餐?當(dāng)然難不倒機(jī)智的我。

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