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浙江手工泡芙怎么樣(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解), 黃油45克|牛奶100克|糖粉2克|鹽1克|低筋面粉55克|可可粉5克|雞蛋2~3個(gè)淡奶油200克|糖粉15克|奧利奧碎10克|巧克力適量(融化)酥皮食材:黃油40克|糖粉30克|低筋面粉48克|可可粉2克泡芙食材:黃油45克|牛奶100克|糖粉2克|鹽1克|低筋面粉55克|可可粉5克|雞蛋2~3個(gè)裝飾食材:淡奶油200克|糖粉15克|奧利奧碎10克|巧克力適量(融化)
在這個(gè)過(guò)程中,有個(gè)環(huán)節(jié)比較重要,分別是面粉加熱程度、面糊黏稠度、烘烤溫度。只要控制好這個(gè)環(huán)節(jié),基本上制作泡芙不會(huì)失敗。面粉的主要成分是淀粉,只有充分加熱后,淀粉粒子才會(huì)破裂,釋放出淀粉分子。這些長(zhǎng)鏈狀的淀粉分子能將水分子包裹起來(lái),溫度越高吸收越多。因此,如果淀粉加熱程度不夠,就會(huì)減少面糊的吸水率,后就會(huì)影響到面糊中水分的汽化效果。如果面糊的黏稠度太低,也就是含水量太高,容易因?yàn)楹婵静蛔銓?dǎo)致塌陷。而黏稠度太高則會(huì)影響面糊膨脹,無(wú)法形成完美的大空洞。因此,學(xué)會(huì)判斷面糊的黏稠度很重要,一般可以采用以下兩種方法:一是在面糊中用刮刀沿盆底劃開一條道,紋路能保持越久黏稠度越高;另一種方法是用刮刀或者筷子插入面糊中垂直提起,面糊能拉出的長(zhǎng)度越短黏稠度越高。在第種方法中,提起刮刀的速度要適中,不然會(huì)產(chǎn)生較大的偏差,影響你的判斷。
浙江手工泡芙怎么樣(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解), 將內(nèi)部部件插入籃子,用一條線連接,然后固定上部和手柄,傾斜鑲嵌邊緣籃子的上邊緣,熨燙成品,把繩子拉進(jìn)拉繩。口袋和緞帶可以縫在襯里內(nèi)部,這樣螺紋就不會(huì)相互纏繞在一起,工具也不會(huì)丟失。更多的角形“泡芙”籃子:
提前做酥皮:黃油40克軟化后和糖粉30克攪拌均勻;加入過(guò)篩的低筋面粉48克和可可粉2克翻拌成團(tuán);面團(tuán)夾在保鮮袋中間,將酥皮搟成3毫米左右的薄片放入冰箱冷藏備用(不要搟得太薄,酥皮容易裂開);取出酥皮按壓出4~5厘米左右的圓形,做好后放在冰箱冷藏備用;泡芙體的面糊:先將100克牛奶、2克細(xì)砂糖、1克食鹽和45克黃油放入奶鍋里面,小火煮到黃油融化,再煮到中心冒泡半分鐘熄火;55克低筋面粉和5克可可粉要提前過(guò)篩一遍,快速倒入鍋里,用刮面刀快速拌勻至無(wú)干粉狀態(tài);
浙江手工泡芙怎么樣(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解), 利用碎布頭或舊衣服,剪成一塊塊小方形,后塞上棉,拼成一張泡芙墊子,坐上去那種柔軟舒適的感覺,讓你忍不住就會(huì)做上幾張。做法也很簡(jiǎn)單,我們看來(lái)看詳細(xì)的做法。首先準(zhǔn)備一塊大一塊小的正方形布,因?yàn)檎娴哪菈K布要打褶才能塞棉,所以上面的布比下面的布要大一點(diǎn),大約2CM左右就可以了,比如下布是12***
姐妹們,家里的零線千萬(wàn)不要扔,用來(lái)鉤一朵小泡芙可太美了?!み@里環(huán)形起針,首先鉤兩個(gè)辮子作為起立針?!そ又^針繞線,鉤一個(gè)未完成的長(zhǎng)針?!だ銮皟蓚€(gè)線圈,重復(fù)這個(gè)針?lè)?,還要再鉤個(gè)未完成的長(zhǎng)針?!そ又俅卫@線,一次性帶出所有的線圈?!と缓箧i針,直接在線圈引拔連接就ok了。這樣一個(gè)花瓣就完成了。后面重復(fù)剛剛的針?lè)?,再鉤個(gè)。后面還剩個(gè),自行完成一下?!ず髞?lái)一個(gè)鎖針固定,預(yù)留少許線頭斷線就可以了。·現(xiàn)在拉緊短線頭,拉到中間沒(méi)有空隙?!そ又丫€頭打一個(gè)死結(jié),剪掉多余的線頭。·可以用鉤針把花朵中間頂起來(lái),這樣花朵會(huì)更飽滿。這樣一個(gè)美美的小泡芙就完成了。