北京水果茶(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))，同時(shí)也在不斷促進(jìn)新式茶飲行業(yè)的更新迭代，市場(chǎng)朝著差異化、個(gè)性化、精細(xì)化的方向發(fā)展，各大新式茶飲品牌也紛紛在品牌調(diào)性、文化屬性、細(xì)分產(chǎn)品、營銷模式等方面形成了自身的差異化。
北京水果茶(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))， 1）供應(yīng)鏈方面：做鮮果茶要保證水果新鮮，水果品質(zhì)好，這需要很強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，包括冷鏈前置倉等。對(duì)此，滬上阿姨做了幾項(xiàng)優(yōu)化：在源頭，鮮果產(chǎn)地直采，新鮮到店；倉儲(chǔ)上，在全國設(shè)立21個(gè)冷鏈前置倉，配送半徑300公里內(nèi)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)內(nèi)送達(dá)；在運(yùn)輸上，配送全程GPS溫度監(jiān)控，全國雙溫冷庫遠(yuǎn)程監(jiān)控，大程度降低損耗。2）加盟商方面：據(jù)悉，今年，滬上阿姨拿出6000萬補(bǔ)貼加盟商。將給所有加盟商減免每年每店近2萬的管理費(fèi)，此項(xiàng)費(fèi)用全年總計(jì)4000-5000萬。另外有約1000家老加盟商面臨形象老化，亟需升級(jí)的問題，滬上阿姨出資1000萬補(bǔ)助加盟商的門店升級(jí)改造。單衛(wèi)鈞表示：“今年上半年，滬上阿姨的閉店率控制在2%以下。
加盟商吐槽點(diǎn)集中在蜜雪冰城的客單價(jià)上。有人表示：“別看我的店一天賣百杯，忙的時(shí)候還要排隊(duì)，但根本不掙錢，每天早上九點(diǎn)到晚上九點(diǎn)干12個(gè)小時(shí)，收入僅比上班好一點(diǎn)?！眱蓧K錢一個(gè)的冰淇淋、塊一杯的檸檬水、塊錢一杯的珍珠奶茶，超低的單價(jià)毛利僅有50%，除去人員工資、水電費(fèi)、房租，純利在10%-20%之間。一天做500單，平均客單價(jià)6元，日入3000元，純利僅在300元到600元之間，月入9000元-18000元。表面上看起來還不錯(cuò)，但要知道這是建立在全月無休，天天干滿12小時(shí)基礎(chǔ)之上的。
北京水果茶(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))， 今年3月-5月，在疫情反復(fù)的情況下，別的品牌都收縮了擴(kuò)張速度，蜜雪冰城仍開出了1792家新門店。跑贏同行，對(duì)蜜雪冰城的老板張紅超來說，肯定是一件好事，加盟費(fèi)收到手軟。但對(duì)加盟的小店主而言，難言利好。有不少加盟商抱怨門店并不賺錢。加盟商吐槽點(diǎn)集中在蜜雪冰城的客單價(jià)上。有人表示：“別看我的店一天賣百杯，忙的時(shí)候還要排隊(duì)，但根本不掙錢，每天早上九點(diǎn)到晚上九點(diǎn)干12個(gè)小時(shí)，收入僅比上班好一點(diǎn)。”兩塊錢一個(gè)的冰淇淋、塊一杯的檸檬水、塊錢一杯的珍珠奶茶，超低的單價(jià)毛利僅有50%，除去人員工資、水電費(fèi)、房租，純利在10%-20%之間。
兩塊錢一個(gè)的冰淇淋、塊一杯的檸檬水、塊錢一杯的珍珠奶茶，超低的單價(jià)毛利僅有50%，除去人員工資、水電費(fèi)、房租，純利在10%-20%之間。一天做500單，平均客單價(jià)6元，日入3000元，純利僅在300元到600元之間，月入9000元-18000元。表面上看起來還不錯(cuò)，但要知道這是建立在全月無休，天天干滿12小時(shí)基礎(chǔ)之上的。一位加盟商吐槽說：“做線上外賣純屬賠本賺吆喝，平臺(tái)要抽成20%，不虧就不錯(cuò)了。有時(shí)候太忙了，我直接關(guān)了餓了么和美團(tuán)，服務(wù)好門店的客人。”
北京水果茶(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))， 跑贏同行，對(duì)蜜雪冰城的老板張紅超來說，肯定是一件好事，加盟費(fèi)收到手軟。但對(duì)加盟的小店主而言，難言利好。有不少加盟商抱怨門店并不賺錢。加盟商吐槽點(diǎn)集中在蜜雪冰城的客單價(jià)上。有人表示：“別看我的店一天賣百杯，忙的時(shí)候還要排隊(duì)，但根本不掙錢，每天早上九點(diǎn)到晚上九點(diǎn)干12個(gè)小時(shí)，收入僅比上班好一點(diǎn)?！眱蓧K錢一個(gè)的冰淇淋、塊一杯的檸檬水、塊錢一杯的珍珠奶茶，超低的單價(jià)毛利僅有50%，除去人員工資、水電費(fèi)、房租，純利在10%-20%之間。一天做500單，平均客單價(jià)6元，日入3000元，純利僅在300元到600元之間，月入9000元-18000元。表面上看起來還不錯(cuò)，但要知道這是建立在全月無休，天天干滿12小時(shí)基礎(chǔ)之上的。