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湖北泡芙代理

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-27 14:51:35]

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將嘉頓豆磨成粉,備用。將黃油切成小塊,備用。提前將低筋面粉過篩,備用。將黃油、鹽之花、頓加豆粉、香草籽、低筋面粉、赤砂糖和榛子粉放入攪拌缸,用扇形攪拌器低速攪拌均勻,呈沙粒狀。取出,倒入墊有油紙的烤盤上,鋪平。放進風爐,以170℃烘烤9分鐘左右。

將125g牛奶、4g鹽、4g細砂糖和100g黃油放入鍋中,邊攪拌邊加熱至煮沸。加入過篩的160g低筋面粉,用手動打蛋器快速攪拌至無干粉后,離火。再放回電磁爐上,用小火加熱并用刮刀翻拌面團,至底部出現(xiàn)一層白色薄膜,離火。將面團取出,放入攪拌桶中,用扇形攪拌器進行低速攪拌,分次加入250g全蛋,攪拌均勻。將面糊裝入帶有圓嘴鋸齒裱花嘴的裱花袋中,在墊有網格硅膠墊的烤盤中擠出直徑2厘米,長13厘米的長條形。放入風爐,以160℃烘烤40分鐘,出爐,室溫冷卻。

將300g全蛋和163g剩余的細砂糖倒入不銹鋼盆中攪拌均勻,加入150g吉士粉,用手動打蛋器攪拌均勻,加入少許牛奶液攪拌均勻。將剩余的牛奶液放在電磁爐上,邊加熱邊攪拌至沸騰,離火。將加熱的牛奶液倒入少許在牛奶蛋液中攪拌均勻,再倒回奶鍋中,邊加熱邊攪拌均勻,至82℃左右,離火。加入480g黑巧克力,攪拌均勻。加入120g黃油攪拌均勻。將成品倒入保鮮膜中,貼面包上保鮮膜,放入冰箱冷藏至4℃。提前將杏仁碎放在考箱中,以160℃烘烤12分鐘左右,出爐冷卻。將125g黑巧克力、500g牛奶巧克力、125g可可脂和30g色拉油放入不銹鋼盆中,隔水加熱至融化。

深知線下渠道重要性的阿芙,此后開始“兩條腿”走路。公開資料顯示,2015年,全國的阿芙線下專柜已經達到400家,而阿芙十一籽系列產品在該渠道斬獲數(shù)十項行業(yè)榮譽,占據(jù)各大榜與好評榜名。在原料層面,深諳“得花材者得天下”的阿芙,在創(chuàng)立不久就開啟了全球尋香之旅,截至目前,其已在全球著名產地莊園簽約了19所花材供應商,以確保阿芙精油產品原料純正高品質。

4/ Transfer the dough into a mixing bowl and beat on low speed until its 44-60℃.5/ Prepare whole eggs in a separate bowl,beaten thoroughly.Gradually beat in the eggs,a little bit at a time.6/ Based on the basic éclair shape,in deck oven,bake at top heat 190℃ / bottom heat 190℃ for 5 minutes,then reduce the bottom heat to 170℃ and continue to bake for 50 minutes.Or,in convection oven,preheat oven to 160℃,then bake for 30 minutes.

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