燒烤店團(tuán)購(gòu)，在浩瀚的餐飲海洋中，烤肉以其獨(dú)特的魅力一直吸引著無(wú)數(shù)食客。
店面選址：開店就必須有個(gè)店面，對(duì)于店面選址是非常重要，它決定你的燒烤店的生意，你必須做個(gè)市場(chǎng)考察，學(xué)校門口，超市旁邊等比較熱鬧的地方。店面取名：每個(gè)店面都需要有個(gè)店名，代表每個(gè)人都有個(gè)一樣，取店名也需要取個(gè)比較獨(dú)特的店名，比較順口好記的店名容易讓人記住。經(jīng)營(yíng)許可證：開店就必須辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，證，須帶本人的去工商局辦理，拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照和證后，店面才可以順利開張。店面裝修：店面裝修需要符合燒烤店的形象，要給人寬敞明亮，整齊干凈的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。店面衛(wèi)生：店員的必須穿戴整齊干凈，桌椅擺放整齊干凈，廚房，店里的衛(wèi)生一定要抓好，這個(gè)很重要。
如果是開一家小店，在燒烤味道上一定要自己把握，因?yàn)槲覀兣龅胶芏嗟暝谏庵饾u由起色后，燒烤師傅坐地起價(jià)，要求高工資或者利潤(rùn)分成。好多燒烤店都是終倒閉。因?yàn)樾〉瓿缘木褪俏兜?，如果味道換了，客人自然就不來(lái)了。開小的燒烤店，建議先找一家經(jīng)營(yíng)多年的店鋪打打工學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各個(gè)店鋪的各個(gè)環(huán)節(jié)，積累點(diǎn)經(jīng)。很多人說(shuō)打工能學(xué)來(lái)燒烤配方，這個(gè)不太現(xiàn)實(shí)，如果老板后很認(rèn)可你，而且你的店對(duì)他沒什么威脅，可以考慮提出購(gòu)買他的配方，小的燒烤店味道就是利潤(rùn)這個(gè)要切記。店鋪的位置和面對(duì)的消費(fèi)者地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
大皖新聞?dòng)浾邚囊曨l中看到，兩名男子在燒烤店前爭(zhēng)吵，一名穿著卡其色格子襯衫的男子，指著拍攝者說(shuō)“垃圾客戶我不需要”、“你這種垃圾我不想和你說(shuō)話”。
在這種情況下，做羊肉供應(yīng)鏈的既然能把羊肉整塊賣給火鍋店，怎么會(huì)費(fèi)力費(fèi)錢穿好串賣給烤串店呢？何況烤串行業(yè)規(guī)模并不大，也很分散，供應(yīng)鏈不能大批量賣。截至2018年6月，以烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的中式燒烤，在全國(guó)有29萬(wàn)家門店。業(yè)內(nèi)人士透露，燒烤店規(guī)模小的時(shí)候，需要的食材少，供應(yīng)商根本看不上，不愿意生產(chǎn)。當(dāng)門店體量做大后，比如20家門店以上，第方供應(yīng)鏈又不能滿足需求。因?yàn)榈诜焦?yīng)鏈與門店非利益共同體，所以他們很難保證肉質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)，這就無(wú)法滿足一家主打品質(zhì)的品牌燒烤店。因此品牌店大多都自建供應(yīng)鏈。既然有這樣的行業(yè)問題存在，那么自然會(huì)有人定位于此，冰城串吧就是其中之一。
其次是供應(yīng)鏈支持，前面我們說(shuō)過，燒烤店費(fèi)事，辛苦的環(huán)節(jié)是穿串。但在保證食材品質(zhì)的情況下，選擇總部提供的半成品串，利潤(rùn)會(huì)被壓縮一截，這會(huì)影響單店的盈利能力。而市面上大多數(shù)燒烤店都自己腌制、穿串，在成本上競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)。另外，我們想特別提醒創(chuàng)業(yè)小白的一點(diǎn)就是，開一個(gè)店，能否賺錢，除了和品牌、供應(yīng)鏈、行業(yè)趨勢(shì)、市場(chǎng)環(huán)境相關(guān)以外，還有一個(gè)決定因素，就是包括店長(zhǎng)在內(nèi)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的能力。同樣一個(gè)事兒，有些人怎么干都賺不了錢，換一撥人說(shuō)不定就賺錢。而團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)能力，總部是很難自動(dòng)化流程化的復(fù)制給加盟商，多數(shù)還是靠加盟商自己的悟性和堅(jiān)韌。當(dāng)然，只要是餐飲加盟，都還需要考慮區(qū)域性口味的特殊性。如果不加盟，選擇自己干，怎么才能賺錢呢？