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烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(kāi)(2024更新成功)(今日/新聞)

作者:[snsvh] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-20 03:17:28]

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半年制學(xué)習(xí)目標(biāo):大師講解示范刀功,刀法,花刀,裝盤(pán),以及常用的幾十種烹調(diào)技藝,學(xué)店流行菜,特色菜,家常菜,涼菜,花色拼盤(pán),宴席菜,食品雕刻等烹調(diào)技術(shù)。中式主要傳授:系統(tǒng)傳授各種刀工、刀法、花刀、顛勺、菜品裝盤(pán)等技術(shù); 烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(kāi)(2024更新成功)(今日/新聞)

烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(kāi)(2024更新成功)(今日/新聞), 布什等,都是以淮揚(yáng)菜為主。通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握烹飪知識(shí),了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工,熟練掌握各種烹調(diào)技法,了解專(zhuān)業(yè)理論知識(shí);學(xué)習(xí)大菜系的菜肴,能制作季時(shí)令菜肴,組合小型宴席。烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類(lèi)等菜肴制作,傳授整雞、鴨、魚(yú)脫骨、食品雕刻與拼盤(pán)技術(shù)。

培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)以技能教學(xué)為主,強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力,以打造烹飪專(zhuān)業(yè)人才和主廚為目標(biāo)。學(xué)生畢業(yè)后能夠獨(dú)立從事星級(jí)賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調(diào)和廚房管理工作。課程特色 模擬酒店互動(dòng)式教學(xué),一對(duì)一輔導(dǎo),實(shí)訓(xùn)工廠(chǎng)全真實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。學(xué)習(xí)主要內(nèi)容 理論部分 烹調(diào)技術(shù)烹飪?cè)现R(shí) 宴席知識(shí)與成本核算面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)職業(yè)素養(yǎng) 實(shí)踐部分 烹飪基本功:傳授刀功、勺功基礎(chǔ)技術(shù)。菜肴制作:講解和示范傳統(tǒng)菜肴和流行菜肴及大菜系的經(jīng)典菜肴。中式面點(diǎn):傳授常見(jiàn)面點(diǎn)的制作技術(shù)。食品雕刻:傳授系列食品雕刻技術(shù)。藝術(shù)拼盤(pán):傳授系列藝術(shù)拼盤(pán)技術(shù)。

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招生對(duì)象:高中、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生或同等學(xué)力者。證書(shū):學(xué)生除取得本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)外,還鼓勵(lì)取得全國(guó)《計(jì)算機(jī)水平考試I級(jí)》證書(shū)及下列化工勞動(dòng)職業(yè)技能等級(jí)/行業(yè)資格/執(zhí)業(yè)資格證書(shū)中的一種:《面點(diǎn)師》、《烹調(diào)師》、《中級(jí)餐飲服務(wù)員資格證》《中餐烹調(diào)師》《西餐烹調(diào)師》《營(yíng)養(yǎng)師》證書(shū)。 烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(kāi)(2024更新成功)(今日/新聞)

烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(kāi)(2024更新成功)(今日/新聞), 被國(guó)家民政部授予“全國(guó)民辦非企業(yè)單位自律與誠(chéng)信建設(shè)先進(jìn)單位”。專(zhuān)業(yè)設(shè)置大廚專(zhuān)業(yè)兩年制純技能專(zhuān)業(yè)新烹飪教育標(biāo)準(zhǔn)系列教材和國(guó)家統(tǒng)一指定教材每月的25日開(kāi)學(xué)畢業(yè)后能勝任星級(jí)酒店、賓館、餐飲企業(yè)、大型酒樓廚房的烹調(diào)工作和廚房管理工作。培養(yǎng)目標(biāo) :據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu),隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,未來(lái)年熱菜大廚社會(huì)需求量達(dá)到350萬(wàn)人,行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?zhuān)業(yè)特色:全國(guó)獨(dú)有的理實(shí)一體化標(biāo)準(zhǔn)教室,小班(30人)互動(dòng)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

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