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(近日對比)閃電泡芙排行(2024更新中)(今日/熱評)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-01 01:29:22]

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·奶油部分:將淡奶油和糖打發(fā)至明顯的紋路和阻力?!⑴蒈椒艣?,用筷子在底部戳一個(gè)洞,然后將奶油擠入其中,外皮酥脆,內(nèi)餡爆漿,你學(xué)會了嗎?

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準(zhǔn)備材料 牛奶65克,水65克,黃油50克,鹽2克,白砂糖3克,低筋面粉40克,高筋面粉40克,全蛋153克 內(nèi)餡:卡士達(dá)蛋奶醬200克,淡奶油50克準(zhǔn)備工作:1.低筋面粉和高筋面粉混合,過篩兩次。2.全蛋單獨(dú)打散備用。3.準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋,裝入中等大小的圓花嘴。 開始制作 1 牛奶、水、黃油、鹽和糖一起放入小煮鍋中。2 開小火邊加熱邊攪拌,使黃油融化。3 剛剛沸騰時(shí)即熄火,迅速加入粉類,快速攪勻。4 少量多次地加入蛋液,攪勻一次再加下一次,攪拌均勻。5 抬起刮刀,泡芙糊可呈倒角狀即可。6 將泡芙糊裝入裱花袋中。7 擠在鋪好油紙的烤盤上,用噴壺在表面噴一層細(xì)霧??鞠?00℃提前預(yù)熱好,中層,30分鐘,出爐后放涼。