無臭螺螄粉高中能做嗎, 一天晚上,幾個(gè)饑腸轆轆的食客買完米粉,又來朱阿公攤上買螺螄,一嘗螺螄,連說好吃,就問能否給自己的米粉里澆兩勺螺螄湯,阿公爽快答應(yīng),幾人忍不住現(xiàn)場就吃起米粉來,一口嗦下,紛紛大呼好吃,并強(qiáng)烈建議阿公就賣這種螺螄湯澆的米粉,保證以后天天來光顧。
近年來,來自廣西的螺螄粉因其“又酸又臭”的獨(dú)特口味出圈,成為不少人喜愛的網(wǎng)紅美食。不過,近,成都市場監(jiān)管部門發(fā)布的一段視頻——《外賣餐飲巡查:一家“有味道”的螺螄粉店》,瞬間讓吃貨們破防。視頻中,監(jiān)管人員突擊檢查一家外賣平臺評分為4.月銷量高達(dá)4000多份的螺螄粉店時(shí)發(fā)現(xiàn),店鋪環(huán)境臟亂差,食材質(zhì)量堪憂,在后廚操作臺下,監(jiān)管人員還發(fā)現(xiàn)了專門給螺螄粉加臭的加臭劑、食品添加劑香精等,工作人員甚至被熏出了“痛苦面具”。外賣店老板承認(rèn),在制作螺螄粉時(shí),會(huì)使用加臭醬、香料等食品添加劑。有媒體記者在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn),涉事店鋪所用同款螺螄粉增臭醬,一桶價(jià)格約為47.6元,內(nèi)含2袋500g獨(dú)立包裝,注明“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算,一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”。該款增臭醬配料表為飲用水、鮮螺肉、酸筍、豆腐乳、食用香精和食品添加劑等。
近年來,來自廣西的螺螄粉因其“又酸又臭”的獨(dú)特口味出圈,成為不少人喜愛的網(wǎng)紅美食。不過,近,成都市場監(jiān)管部門發(fā)布的一段視頻——《外賣餐飲巡查:一家“有味道”的螺螄粉店》,瞬間讓吃貨們破防。視頻中,監(jiān)管人員突擊檢查一家外賣平臺評分為4.月銷量高達(dá)4000多份的螺螄粉店時(shí)發(fā)現(xiàn),店鋪環(huán)境臟亂差,食材質(zhì)量堪憂,在后廚操作臺下,監(jiān)管人員還發(fā)現(xiàn)了專門給螺螄粉加臭的加臭劑、食品添加劑香精等,工作人員甚至被熏出了“痛苦面具”。外賣店老板承認(rèn),在制作螺螄粉時(shí),會(huì)使用加臭醬、香料等食品添加劑。有媒體記者在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn),涉事店鋪所用同款螺螄粉增臭醬,一桶價(jià)格約為47.6元,內(nèi)含2袋500g獨(dú)立包裝,注明“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算,一袋增臭醬可以給500碗螺螄粉“增臭”。該款增臭醬配料表為飲用水、鮮螺肉、酸筍、豆腐乳、食用香精和食品添加劑等。
△成都市場監(jiān)管曝光一家螺螄粉外賣店使用加臭醬。來源/視頻截圖在工作人員的追問之下,外賣店老板承認(rèn)在制作螺螄粉時(shí)會(huì)使用加臭醬、4A香料等食品添加劑?!鞴ぷ魅藛T被熏出“痛苦面具”。來源/視頻截圖廣大愛吃螺螄粉的網(wǎng)友看到加臭醬的那一刻瞬間破防,“原來一直以為正宗的螺螄粉就是臭的,沒想到居然是因?yàn)榧恿思映翎u”,“這個(gè)世界還有什么是真的”!據(jù)中新經(jīng)緯報(bào)道,在電商平臺查詢發(fā)現(xiàn),涉事店鋪所用同款螺螄粉增臭醬一桶價(jià)格約為47.6元,內(nèi)含2袋500g獨(dú)立包裝,商品詳情頁還注明“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算,一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。此外,該款增臭醬配料表為飲用水、鮮螺肉、酸筍、豆腐乳、食用香精和食品添加劑等。
目前,淘寶網(wǎng)等平臺顯示有售“螺螄粉加臭醬”,但對于是否明確為“增臭劑”或者“加臭劑”,客服在面對咨詢時(shí)表示的很謹(jǐn)慎,只強(qiáng)調(diào)“參考商品詳情,我們都有說明的”。據(jù)柳州螺螄粉協(xié)會(huì)秘書長黃嘉鵬介紹,增臭劑實(shí)際上是通過腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料等調(diào)配加工而成的,其生產(chǎn)過程符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。他進(jìn)一步解釋,在柳州本地,由于實(shí)體店獲取酸筍等原材料便捷,因此幾乎未曾使用過加臭劑。
今年315期間,不少人愛吃的網(wǎng)紅美食接連“塌房”。淀粉腸骨泥事件還未完結(jié),近日,#螺螄粉 增臭劑#又登上了熱搜,疑似“塌房”。一些平常愛吃螺螄粉的網(wǎng)友破防:增臭劑到底是什么!正宗的螺螄粉到底臭不臭?螺螄粉中的臭味源自加臭醬?來自廣西的螺螄粉因獨(dú)特的味道和口感出圈,是很多人心中別具一格的“臭味”美食。近年來,在不少網(wǎng)紅和品牌的推動(dòng)下,螺螄粉逐漸成為大家爭相打卡的網(wǎng)紅美食。