天津食物活性物食品，互盛醫(yī)養(yǎng)擁有一支高素質(zhì)的研發(fā)團隊，以研發(fā)為核心驅(qū)動力，不斷進行創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，以滿足市場不斷變化的需求。

通過數(shù)年的實驗，荷蘭Perfotec給出了產(chǎn)品保存難點以及氣調(diào)袋的使用指南和可以維持大新鮮程度的代表性貨架期?；钚园b又稱AP包裝（active packaging），是指在包裝袋內(nèi)加入各種氣體吸收劑和釋放劑，以除去過多的CO2 、乙烯及水氣，及時補充O2 ，使包裝袋內(nèi)維持適合于鮮切蔬菜貯藏保鮮的適宜氣體環(huán)境。為了保證食品安全，科學(xué)家還研究出一些能指示食品是否變質(zhì)的新型包裝技術(shù)以及延長食品保鮮期的包裝技術(shù)，這些技術(shù)統(tǒng)稱“活性包裝技術(shù)”或“智能包裝技術(shù)”?；钚园b技術(shù)主要是在一個被動包裝中對其內(nèi)部儲存的物品提供一系列主動控制，如微生物控制，抗腐蝕控制，濕度控制，氣體控制等等，因此被廣泛應(yīng)用于食品，醫(yī)藥以及個人品領(lǐng)域。

因此，加工后，天然食物的膳食纖維和成分都會有所下降，食物營養(yǎng)素密度相對較低。相比天然食物，精加工食品在制作過程中會添加油、過量的鹽、糖等以調(diào)和口感，這些添加物質(zhì)有促進慢性疾病和肥胖的風(fēng)險，并且還會降低食物本身的營養(yǎng)素密度。天然食物的質(zhì)地往往比較粗糙，需要好好嚼一嚼才能咽下去。這可以幫助我們控制飲食速度和進食量，從而幫助延緩餐后血糖、血脂上升。而加工食品注重“感官享受”，追求酥、脆、綿、軟等口感，大大減少了咀嚼感，不利于控制飲食。精加工食品會加入一些不利于人體健康的成分，比如過多的飽和脂肪及反式脂肪等。

目錄1簡介2種類3制備工藝4綜合應(yīng)用5功能6應(yīng)用7制度規(guī)范8相關(guān)謠言簡介播報編輯酵素是以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品，其中含各種活性物、生物酶以及益生菌，具有豐富的營養(yǎng)和較高的經(jīng)濟價值。我國的豆豉、泡菜、豆腐乳等也屬酵素食品。酵素常常被認為是一種起源于日本的酶（Enzyme）的一類別稱，但是實際上卻并非純粹的酶，而是由動植物等通過自身有益菌或者外接菌種發(fā)酵而來的一類含有各種有效物質(zhì)的化合物，如含有各種維生素、酚、黃酮類、氨基酸、有機酸等。

有證據(jù)證明，食物中的生物活性物質(zhì)與心臟病和的發(fā)生有關(guān)。肥胖是危害人們健康的主要因素，而某些飽和脂肪酸的過多攝入不但引起肥胖，并且使血液膽固醇濃度升高。

據(jù)楊桂平等研究發(fā)現(xiàn)，在葡萄果實膨大期時各酵素處理的酶活性均顯著高于噴施清水對照處理，說明了從葡萄開花到花后這一段時間內(nèi)，酵素處理促進了蔗糖代謝相關(guān)酶活性的提高，可能是酵素中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了葡萄的各種生理生化反應(yīng)，促進了酶的合成。制度規(guī)范播報編輯在日本，將介于普通食品和藥品之間的、具備一定功能的食品統(tǒng)稱為機能食品。