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江蘇好喝的飲料

作者:[19855i] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-24 17:25:21]

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2 不同穩(wěn)定劑方案對(duì)離心沉淀率的影響燕麥拿鐵飲料中的蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等多種大分子顆粒在貯藏過(guò)程中易因重力作用而沉淀,離心沉淀率是評(píng)測(cè)燕麥拿鐵長(zhǎng)期穩(wěn)定性的重要指標(biāo)。不同穩(wěn)定劑方案對(duì)燕麥拿鐵飲料離心沉淀率的影響如圖7所示。由圖7可知,不同穩(wěn)定劑方案制作的燕麥拿鐵飲料樣品的離心沉淀率差異顯著,在37 ℃ 貯存3個(gè)月后,離心沉淀率呈上升趨勢(shì)。綜上,以離心沉淀率為評(píng)價(jià)指標(biāo),穩(wěn)定劑方案V組穩(wěn)定性較好。3 不同穩(wěn)定劑方案對(duì)粒徑的影響粒徑分析是檢測(cè)燕麥拿鐵飲料體系穩(wěn)定性的有效手段之一。

簡(jiǎn)單來(lái)理解,就是“水+糖+茶+食品添加劑”。而我們平時(shí)用茶葉沖泡出來(lái)的茶水,配料只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“水+茶葉”。茶飲料營(yíng)養(yǎng)其實(shí)不大,茶飲料只是一種飲料而不是茶,而且飲料中含茶量非常少,加以經(jīng)過(guò)工業(yè)化生產(chǎn),茶葉中的茶多酚、維生素含量降低,而所加入的色素、白砂糖、香精、防腐劑等添加劑對(duì)人體沒(méi)有益處。

原水池一原水泵+石英砂過(guò)濾器→凈水器鈉離子交換器精密過(guò)濾器-反滲透+ 紫外線殺菌器→儲(chǔ)罐 2)糖漿制取并與果汁、添加劑在調(diào)配罐內(nèi)調(diào)配處理過(guò)的純水- -蒸汽化糖鍋-泵糖漿過(guò)濾器-一配料罐(糖液、果汁與添加劑在其中混合)一泵雙聯(lián)過(guò)濾器冷熱缸-→泵-均質(zhì)機(jī)-冷熱缸一真空脫氣機(jī)-冷熱缸→板式殺菌保存 3)灌裝包裝:吹瓶機(jī)→合一灌裝機(jī)(果汁熱灌 裝機(jī))-倒瓶殺菌(利用果汁的高溫對(duì)瓶蓋殺菌)→噴淋冷卻機(jī)→燈檢吹干機(jī)→套標(biāo)機(jī)→噴碼機(jī)- +膜包機(jī)說(shuō)明:此條果汁飲料生產(chǎn)線所用灌裝機(jī)為合一熱灌裝機(jī)(常壓灌裝機(jī)) ,此灌裝機(jī)將沖洗、灌裝、旋蓋集于一體,灌裝部分有加熱裝置使果味飲料保持在高溫狀態(tài)下(一般為85-88℃)

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