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火爆的甜品

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-28 23:29:38]

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一邊深陷輿論漩渦,另一邊滿記甜品仍在向外界傳遞積極信號(hào)。3月23日有媒體披露滿記甜品于2024年初完成數(shù)千萬元新一輪戰(zhàn)略融資。據(jù)悉,本次融資由控股股東安達(dá)富資本領(lǐng)投,主要用于大力發(fā)展新零售業(yè)務(wù)、國際國內(nèi)加盟業(yè)務(wù)和直營門店商業(yè)模式迭代升級(jí)。據(jù)滿記甜品CEO金國超在接受媒體采訪時(shí)也透露,滿記正在測試的標(biāo)準(zhǔn)店型,或?qū)赓u、堂食、兒童體驗(yàn)、新零售等多種業(yè)態(tài),未來針對(duì)不同場景選擇對(duì)應(yīng)的2—3個(gè)模塊進(jìn)行組合就能拼出面積在40—80平米的新門店,而上述調(diào)整為滿記帶來了約15%的同店增幅。

我們?cè)诋?dāng)天點(diǎn)了堿水小丸子、拿破侖、栗子酥,兼顧基礎(chǔ)甜品與創(chuàng)意款。這家店氛圍非常好,有很多外國人也在這里辦公,可以說是那種老外喜歡的面包店。坦白來說我對(duì)面包不是很精通,不過這里的堿水包確實(shí)很好吃,有嚼勁,加的香腸也很有創(chuàng)意。拿破侖他們想把它做成一個(gè)有藝術(shù)感的甜品,不過可能有一點(diǎn)難切,其實(shí)拿破侖日常手拿就很好,不一定要做成甜品。

2023年,新成立的火鍋企業(yè)數(shù)量達(dá)到7.5萬家,當(dāng)前火鍋行業(yè)的競爭非常激烈,有部分品牌將發(fā)力重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了下沉市場,也有一些品牌出現(xiàn)了較大面積的關(guān)店現(xiàn)象。對(duì)火鍋而言,甜品飲料的研發(fā)初衷,是圍繞著火鍋就餐場景展開的,從辣鍋搭配豆?jié){、解辣的氣泡水、乳酸菌,不辣鍋底搭配酸奶、果酒,再到辣鍋與奶茶的組合,以及未來新鍋底搭配專屬甜品飲品組合等,著重考慮“餐+飲”的功能搭配。而相關(guān)產(chǎn)品的不斷出圈,表明餐飲消費(fèi)場景已由單品類走向全品類發(fā)展,基于核心產(chǎn)品的延伸發(fā)展,更符合時(shí)下多元消費(fèi)的需求。

Tienstiens 的甜品全部以職業(yè)來命名,法官、舞蹈家、外交官、浣紗女……整齊地排布在柜臺(tái)里,讓人不禁聯(lián)想起象棋,而這也正是“將將”字的另一層含義。更有趣的是,甜品盤是 PVC 板做成木質(zhì)相框的外形,下方的標(biāo)簽寫著甜品的名稱和歷史?!耙婚_始也猶豫要不要用高級(jí)餐具,后選了它,是和昆蟲標(biāo)本相呼應(yīng)?!币话督忉尩?,“不同的職業(yè)放在框里,就像是社會(huì)學(xué)的標(biāo)本。自然標(biāo)本+社會(huì)學(xué)標(biāo)本,讓 Tienstiens 有種博物學(xué)家的收藏室一般包羅萬象的感覺。”以職業(yè)命名的原因還不止于此,這里的每一款甜品,背后都有著豐富的歷史背景和寓意。

推薦甜品:紅豆雙皮奶,一勺入口,平滑細(xì)膩,加上飽滿和甜絲絲的紅豆,更是相得益彰。地址:廟前直街13號(hào)這家主打各種“糊”的老店,門口就擺著石磨,磨出的都是傳統(tǒng)的味道。推薦甜品:除了石磨芝麻糊,這里的木桶芒果椰汁豆腐花也很讓人回味。甜品直接裝在高高的木桶里,造型別致,豆腐花很清香,加上香香甜甜的芒果西米,每次都吃得停不下口!

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