?？趦?yōu)質(zhì)的海鮮干貨推薦，經(jīng)營(yíng)范圍包括水產(chǎn)制品、水果制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、禽類(lèi)罐頭、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、豆制品類(lèi)的生產(chǎn)加工及批發(fā)兼零售；飲料、方便食品、餅干、糖果制品（含巧克力及制品）、酒類(lèi)、蛋制品、食糖、糕點(diǎn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售；生物科技研究；食品、農(nóng)副產(chǎn)品、工藝品的進(jìn)出品貿(mào)易。
清明前后，這8種海鮮曬成干，比新鮮好吃，炒菜燉肉都很香。清明前后，隨著氣溫的升高，正是春季海鮮繁殖時(shí)期，各種海鮮逐漸多了起來(lái)，這個(gè)時(shí)季的海鮮正是鮮嫩肥美時(shí)，正是嘗鮮的好時(shí)節(jié)，對(duì)于喜歡吃海鮮的朋友們來(lái)說(shuō)有口福了。相比大的海鮮，有些小海鮮其實(shí)更受大家的喜愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃又不貴。下面這幾種曬干的小海鮮，味道一點(diǎn)都不差，比新鮮的好吃，曬成干可以放冰箱儲(chǔ)存，半年都不會(huì)壞，平時(shí)用來(lái)炒菜燉肉都特別香。小蝦米，又稱(chēng)為海米，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷等多種礦物質(zhì)，是“補(bǔ)鈣小能手”。新鮮的小蝦米不好儲(chǔ)存，一般被制作成蝦米干，方法很簡(jiǎn)單，清洗干凈后的小蝦米先蒸熟，后晾曬，經(jīng)過(guò)反復(fù)晾曬直到水分蒸發(fā)，曬好的小蝦米裝進(jìn)密封袋，要及時(shí)放入冰箱冷凍，以防小蝦米發(fā)黃、變黑。平時(shí)炒菜時(shí)，先將小蝦米炸香，再倒入青菜一起炒，只需要加少許鹽調(diào)味，整道菜的味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)又美味。小時(shí)候吃得多的海鮮就是海蠣了，家鄉(xiāng)靠海，海里的海蠣子可以隨便挖。在福建泉州沿海，經(jīng)常會(huì)用海蠣子做成當(dāng)?shù)匦〕院Ｏ牸澹Ｏ牫诉@種做法，也會(huì)被拿出曬成海蠣干。
04.海蜇的清洗及注意！新捕獲來(lái)的海蜇吃的時(shí)候一定要提前用食鹽和明礬脫水處理，否則會(huì)引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。一般市售的是已經(jīng)過(guò)脫水處理的，但吃之前仍需進(jìn)一步處理。如何處理：將海蜇皮在淡水里浸泡兩小時(shí)后再搓洗，然后剝?nèi)ズ稚∑ぁＴ诔郧扒泻煤笤儆么捉?分鐘以上，洗凈即可。飛水不超過(guò)15秒：海鮮在烹制時(shí)一般都要飛一下水，一是去泥沙，而是為下一步烹飪節(jié)省時(shí)間。但是飛水時(shí)間一定不要過(guò)長(zhǎng)，尤其是貝殼類(lèi)等小海鮮。
7.不要過(guò)早放姜：這樣做不僅不能起到去腥的目的，反而還會(huì)影響到海鮮原有的鮮香。8把淡水魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。這樣處理后的淡水魚(yú)就沒(méi)有了土腥味。
魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動(dòng)脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。魚(yú)類(lèi)脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚(yú)肝中含量更為豐富，魚(yú)肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。水產(chǎn)品中還含有無(wú)機(jī)鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。海鮮是一種高蛋白質(zhì)也是高嘌呤食物，如果確定患有高尿酸血癥或者通風(fēng)病史的患者，過(guò)量的食用蝦蟹這樣，容易加重或誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)生。這類(lèi)市民往往在病情未發(fā)作前，和平常人并無(wú)兩樣，但一旦發(fā)作起來(lái)，嚴(yán)重時(shí)連基本的行動(dòng)能力都無(wú)法正常進(jìn)行，需要家人攙扶方能行動(dòng)。
那么，福州的海鮮產(chǎn)品市場(chǎng)情況如何？日料店的經(jīng)營(yíng)會(huì)受到影響嗎？對(duì)此，記者進(jìn)行了走訪。海鮮批發(fā)市場(chǎng)：照常營(yíng)業(yè)，沒(méi)發(fā)現(xiàn)有人“囤海鮮”25日，記者來(lái)到位于倉(cāng)山區(qū)的華威西營(yíng)里農(nóng)產(chǎn)品交易中心，現(xiàn)場(chǎng)多家活鮮、冰鮮與凍品批發(fā)攤位正在照常營(yíng)業(yè)，其中，活鮮、冰鮮攤位售賣(mài)有魷魚(yú)、鯧魚(yú)、貝殼類(lèi)等海鮮產(chǎn)品，凍品攤位的產(chǎn)品主要為文魚(yú)、北極貝、梭子蟹等。一家活鮮批發(fā)攤位的老板告訴記者，這兩天攤位的銷(xiāo)售情況如常，沒(méi)有出現(xiàn)消費(fèi)者搶貨、囤貨的行為，“我們每天都從馬尾進(jìn)貨，貨源新鮮，即進(jìn)即賣(mài)?！痹谝患椅聂~(yú)專(zhuān)賣(mài)店，記者看到有市民正在排隊(duì)等待店員打包文魚(yú)、北極貝等產(chǎn)品，店內(nèi)還有市民在用餐?！拔覀兊奈聂~(yú)產(chǎn)品都是從挪威進(jìn)口的，也經(jīng)過(guò)海關(guān)檢疫了?！痹摰甑曛鞲嬖V記者，因?yàn)椴灰蕾?lài)日本進(jìn)口，門(mén)店目前受到的影響較小?！翱吹较嚓P(guān)新聞的時(shí)候還是有些擔(dān)心的，但是看了科普文章，放心很多。”正在用餐的姚女士告訴記者，她和女兒都喜歡吃文魚(yú)。