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福建甜品

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-01 00:08:36]

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值得注意的是,門店數(shù)量和門店評分榜單的品牌呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。一方面,好評榜單0上的甜品連鎖品牌門店數(shù)量均未破百,門店數(shù)量多的為GODIVA歌帝梵(68家),平均評分為4.45;門店數(shù)量少的是來自法國的甜品品牌Pierre Hermé,它被譽(yù)為甜品屆的愛馬仕,2013年首次進(jìn)入中國,國內(nèi)僅有1家門店,評分高達(dá)4.9分,充分展現(xiàn)了小而美的發(fā)展理念。另一方面,與門店規(guī)模榜上中式品牌的現(xiàn)象不同,好評榜單上0均為西式甜品品牌。尤其是法式甜品,憑借精美的造型、多樣的口感以及精致的服務(wù)體驗獲得了普遍認(rèn)可,共有8家法式品牌上榜,代表性的法式甜品品類有拿破侖、慕斯蛋糕等。另外2家榜上有名的甜品連鎖品牌分別為比利時巧克力品牌GODIVA歌帝梵和美式蛋糕品牌派悅坊。

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這種同質(zhì)化的結(jié)果導(dǎo)致品牌間的競爭變得更加激烈,只能依靠價格或服務(wù)上的微小差異來吸引消費(fèi)者。隨著市場飽和,沒有技術(shù)壁壘和創(chuàng)新能力的甜品店很難在競爭中脫穎而出,終只能面臨被市場淘汰的命運(yùn)。早期的鮮芋仙具有開創(chuàng)性,將古早路邊攤上的美味放進(jìn)了時尚連鎖店內(nèi),配料還可自選搭配,廣受好評。? 曾吉松盡管滿記甜品、許留山和鮮芋仙等品牌早已完成了全國化布局,但甜品行業(yè)仍然缺乏一個統(tǒng)一的品牌或廣泛認(rèn)可的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這種情況在一定程度上削弱了甜品行業(yè)的品牌價值,消費(fèi)者對甜品品牌的忠誠度普遍不高,易受價格、地理位置和臨時促銷活動的影響。