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食物活性物食品推薦

作者:[19855h] 發(fā)布時間:[2024-05-26 23:38:48]

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2023 新規(guī)后食品申報及清理換證相關(guān)要求和新功能產(chǎn)品開發(fā)思路交流研討會來源:健康食品研發(fā)

P-3-CG在非純化組分系統(tǒng)(凝血活性實驗和血漿凝血酶生成實驗)中的抗凝血性能是對凝血級聯(lián)中關(guān)鍵凝血因子綜合抑制的結(jié)果。作者簡介程述震,工學博士,現(xiàn)為大連工業(yè)大學國家海洋食品工程技術(shù)研究講師,2019-2021年于荷蘭萊頓大學醫(yī)學院血栓科訪問學習交流。以作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition,Journal of Agricultural and Food Chemistry,F(xiàn)ood Chemistry等國際期刊發(fā)表17篇,其中包含SCI8篇,EI2篇。主要從事的研究領(lǐng)域:食品源抗血栓肽的開發(fā)及構(gòu)效機制;

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總之,乳源BPs在食物過敏中具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用,可以通過調(diào)節(jié)免疫細胞功能、炎癥信號通路和腸道健康來調(diào)控食物過敏反應(yīng)。所有這些牛乳衍生的BPs都可能成為品或藥品中的有效成分,為預(yù)防/緩解食物過敏服務(wù)。隨著對其作用機制的深入研究,相信乳源BPs將在食物過敏管理中發(fā)揮越來越重要的作用。教授南昌大學食品學院南昌大學食品學院教授,博士生導師,現(xiàn)擔任EAACI(歐洲過敏和臨床免疫學會)青年會員,首屆中國研究型醫(yī)院學會過敏醫(yī)學專業(yè)委員會食物過敏組學委員,中國畜產(chǎn)品加工研究會會員,江西省女科技工作者協(xié)會理事,江西省食品科學技術(shù)學會理事,F(xiàn)ood Science of Animal Products、Frontiers in Allergy雜志編委。

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