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作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-24 00:53:47]

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歸根到底,在這件事上很多人都混淆了“理論上致癌”和“實際致癌”這兩個概念。另外,還涉及一個“焦黑物”概念。很多家長認為只要是糊了就是“焦黑物”,只要是“焦黑物”就會致癌。其實并不是所有的焦黑物都可能致癌:動物性食物富含蛋白質(zhì),焦黑之后會產(chǎn)生上文所說的色氨酸致癌物質(zhì),而大米、蔬菜瓜果等就算黑成碳也不會產(chǎn)生同類致癌物質(zhì),充其量難吃點罷了。值得注意的是,燒烤類的焦黑食物對人體的健康是有影響的。一般人少量食用之后多少會有些上火的癥狀;而大量食用之后,很有可能引發(fā)其他的健康問題,比如高血壓、食道、胃黏膜傷害等。少量、合理地燒烤其實對人體健康的影響不大,也是可以理解的,畢竟燒烤的氛圍很少有人會抵觸。不過,盲目地相信“朋友圈謠言”,恐怕比吃出更可怕。

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