驚天新聞:吉林中式烤肉項(xiàng)目(2024已更新)(今日/優(yōu)品)，老炭門烤肉，一家致力于傳承與創(chuàng)新的中式烤肉品牌。

驚天新聞:吉林中式烤肉項(xiàng)目(2024已更新)(今日/優(yōu)品)， 2020年，是燒烤品類高增速的一年。在去年的特殊時(shí)期，不少餐飲品牌在收縮門店時(shí)，燒烤品牌卻在逆勢(shì)開(kāi)店，一些品牌還獲得資本青睞。比如去年“很久以前羊肉串”獲得黑蟻資本近億元的B輪融資。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)餐飲行業(yè)零售消費(fèi)總額已達(dá)4.67萬(wàn)億元，而2019年中式燒烤市場(chǎng)規(guī)模約為2200億元，為火鍋市場(chǎng)規(guī)模的40%。市場(chǎng)份額居于行業(yè)第，僅次于火鍋。

△墨茉點(diǎn)心局，圖片來(lái)源：品牌官微新中式糕點(diǎn)還能火多久？從當(dāng)下的市場(chǎng)看，它還處于風(fēng)口期，不過(guò)由于目標(biāo)客群的高度重合，中式糕點(diǎn)品牌也開(kāi)始上演新式茶飲賽道發(fā)生過(guò)的事。也就是說(shuō)，打卡新品對(duì)于消費(fèi)者而言就是社交貨幣，誰(shuí)能率先研發(fā)出現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)該品牌的辨識(shí)度也就隨之提高，“新”就是這些網(wǎng)紅品牌的佳護(hù)城河，年輕潮流就是品牌力的體現(xiàn)。墨茉的創(chuàng)始人王瑜霄就坦言，新中式糕點(diǎn)行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)內(nèi)卷。對(duì)墨茉爆漿麻薯、芝士脆等原創(chuàng)產(chǎn)品進(jìn)行模仿的品牌很多。因此墨茉點(diǎn)心局會(huì)不斷創(chuàng)新，比如向健康無(wú)負(fù)擔(dān)方向轉(zhuǎn)變，從烘焙點(diǎn)心原料角度進(jìn)行跨界聯(lián)名。

驚天新聞:吉林中式烤肉項(xiàng)目(2024已更新)(今日/優(yōu)品)， 新中式烘焙在融資上，更是達(dá)到了“瘋狂”的境地。墨茉一年多的時(shí)間里，拿到了5次融資，10個(gè)月的時(shí)間估值翻了500倍，一度單店估值過(guò)億。此前有人稱，墨茉點(diǎn)心局、虎頭局、瀘溪河已成很多機(jī)構(gòu)搶都搶不到的品牌，3家品牌估值都在20億元左右。除此之外，過(guò)去一年，還有多個(gè)烘焙品牌完成融資，比如軒黃酥（超億元B輪融資）、銅鑼燒品牌澤田本家（首輪千萬(wàn)元融資）、手工吐司品牌爸爸糖（上億元首輪融資）。截止2021年年底，中式烘焙品牌們?cè)?021年內(nèi)共拿到了10余次融資。

其實(shí)，排隊(duì)這種盛況不僅發(fā)生在墨茉身上。自2020年以來(lái)，虎頭局渣打餅行（簡(jiǎn)稱“虎頭局”）、瀘溪河等新中式糕點(diǎn)品牌也不斷受到市場(chǎng)和資本的追捧，它們?cè)谌珖?guó)跑馬圈地，所到之處常常引發(fā)排隊(duì)效應(yīng)。