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福建網(wǎng)紅飲料加盟

作者:[19855i] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-24 23:29:43]

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在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),早前益生菌產(chǎn)品可以申報(bào)食品認(rèn)證(藍(lán)帽子),但隨著《食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》于2018年廢止,益生菌產(chǎn)品等已經(jīng)無法進(jìn)行食品申報(bào)。一直以來,在“藍(lán)帽子”之外,國(guó)內(nèi)并沒有專門針對(duì)普通食品類型的益生菌標(biāo)準(zhǔn)。這導(dǎo)致目前頭部益生菌廠商的專業(yè)產(chǎn)品,只能通過固體飲料、壓片糖果、奶粉、果汁等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。但這也帶來了新問題,因?yàn)樵诠腆w飲料、壓片糖果等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,并沒有對(duì)益生菌產(chǎn)品添加和檢測(cè)的具體規(guī)定,過低的門檻帶來了市場(chǎng)產(chǎn)品的魚龍混雜??仆厣锒貜埩栌罡嬖V財(cái)經(jīng)記者,目前益生菌行業(yè)面臨的主要問題就是沒有標(biāo)準(zhǔn),沒有標(biāo)準(zhǔn)意味著沒有門檻、沒有底線,全憑企業(yè)自覺。

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值得注意的是,在下游產(chǎn)品端的劣勢(shì),也對(duì)國(guó)產(chǎn)益生菌上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來影響。益生菌產(chǎn)品的功能性,主要來自其使用的菌種,目前我國(guó)市場(chǎng)上無論是添加益生菌的乳制品和飲料,還是沖劑、飲品和固體飲料等益生菌終端消費(fèi)品大多數(shù)都使用了科漢森、杜邦等跨國(guó)的菌種。智研咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,國(guó)內(nèi)益生菌原料市場(chǎng)中,杜邦和科漢森合計(jì)市場(chǎng)占有率仍超過80%。劉學(xué)聰告訴財(cái)經(jīng)記者,不但是在市場(chǎng)份額上,在價(jià)格上國(guó)外同類型菌株平均比國(guó)內(nèi)要高出2-3倍,這主要是由于一株成熟的商業(yè)菌株開發(fā)需要大量的時(shí)間及成熟的技術(shù),而國(guó)外企業(yè)在菌株研發(fā)生產(chǎn)質(zhì)量和效率一定程度上也國(guó)內(nèi)企業(yè)。

圖圖9分別為不同穩(wěn)定劑方案對(duì)燕麥拿鐵飲料平均粒徑及粒徑分布曲線的影響。在花生植物蛋白飲料的研究結(jié)果相似。m,綜上,以粒徑為評(píng)價(jià)指標(biāo),穩(wěn)定劑方案V組穩(wěn)定性較好。4 LUMiFuge穩(wěn)定性分析結(jié)果通過LUMiFuge儀器軟件可以獲得一系列時(shí)間與空間相關(guān)的透射曲線。

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