特色烤肉加盟，這種親民的價格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使得老炭門烤肉在市場上具有更強的競爭力。

除了幾十種不同味道的鍋底任你選擇之外，周邊還有一圈360°圍繞的烤盤，吃火鍋的同時也可以滋滋烤肉，不要太會玩哦~鍋底使用炭火發(fā)熱，味道更加棒。并且采用一次性鍋底，區(qū)別于傳統(tǒng)的老火鍋和川式火鍋，相對更加健康，不用擔(dān)心地溝油等衛(wèi)生因素，安全放心。薄如蟬翼的杜蕾斯魚片是到店必點的一道菜，吃起來沒有刺，鮮嫩入味，開心的是還不會長胖，簡直太適合要的小仙女們啦。只取財魚的腹部為材，去掉魚骨、魚頭、魚尾等，財魚來自長陽百里清江，無公害生態(tài)財魚，食材非常考究。牛肉采用優(yōu)質(zhì)的牛腱肉鹵制過后先切，牛肉勁道扎實，有雪花的紋路，口感很好哦。并且是按兩來售賣的，可以按照自己的食量選擇~

金媽家人均70左右，而九田家人均100左右。在價格上，金媽家確實比九田家要便宜許多。另外金媽家推出的特色菜品不光光是肉，還有像芝士榴蓮花肉這樣的特色菜品。而九田家的特色菜品除了肉的品質(zhì)比較好以外，就沒有其他的特色菜品了，而且價格還是比較高的。雖然九田家有一些缺陷，但牛肉的品質(zhì)相對于金媽家和貓抓來說是比較好的。你喜歡哪家烤肉呢？

牛哥覺得他們家的烤肉都很不錯，首先推薦的就是秘制的花肉，烤串兒分量非常足，一口肥一口瘦，瘦肉的筋道和香嫩與肥肉的多汁流油搭配在一起，讓人怎么都吃不夠。他們家的秘制小羊排還有黑椒牛排也都是很不錯的，肉質(zhì)很新鮮，價格公道，分量超足，有些胃口小的姑娘吃上一兩串就飽了。

這家店的制作工藝就是特意去美國進行學(xué)習(xí)得來的，烤制之前要經(jīng)過烤肉師按摩、搓料、24小時的腌制后才放入烤爐。慢烤8小時，一天出2爐大塊的肋排需要經(jīng)歷4小時100°C左右的熏制+4小時100°C左右的烤制才可以出爐，這樣做得的肉會特別軟爛，而且由于煙熏時間長，多余的油脂也幾乎沒有了。不過每天只烤2爐，賣光了就木有了~肉肉上的紅圈彰顯身份經(jīng)過了長時間熏烤，肉肉切開后會看到外層有一圈“彰顯身份”的紅圈，這個圈圈術(shù)語叫做“Smoke Ring”，這是因為低溫下長時間熏烤所形成的類似蟹肉那樣層層被撕開的質(zhì)感，這樣肉會比較大程度地被鎖住水分，吃起來更加鮮嫩juicy。

這算是店里的招牌菜了，網(wǎng)上搜了半天只知道是牛肉，具體哪個部位還真沒搞清楚，好像大家都稀里糊涂地點，好吃就行。它們家每份肉都會放一片洋蔥、幾根彩椒作配菜。這點還算蠻精致貼心的。每桌都有專門的服務(wù)員負責(zé)烤肉，客人只需動嘴品嘗就好。雖然規(guī)避了肉被烤糊的風(fēng)險，卻也覺得少了些親自動手的趣味。專業(yè)人士烤的肉確實能更好地掌握火候，吾桑格肉很薄，是被腌制過的，有些發(fā)甜，口感類似肥牛片。蘸上醬汁用生菜包住一口吞，大大的滿足啊~