廣西售后完善塔爾油脂肪酸原理及參數(shù)，公司擁有土地148.44畝，規(guī)劃生產(chǎn)能力為年處理6萬噸粗妥爾油，主要包括粗妥爾油減壓蒸餾生產(chǎn)線、妥爾油松香衍生產(chǎn)品生產(chǎn)線、塔爾油脂肪酸衍生產(chǎn)品生產(chǎn)線等，項目總投資1.9億元人民幣。

根本把握不好這個“適量”炒菜給油時都跟著自己的感覺來《中國居民膳食指南》中對食用油的攝入量推薦是每人每天25-30克左右，而據(jù)發(fā)現(xiàn)，目前我國平均每人每天烹調(diào)油消費量達到40多克，已經(jīng)遠遠超標。食用油中大部分都是脂肪，可以說食用油=脂肪。你每多吃一口油，就相當于多吃一坨脂肪！多吃一口油，吃出6種病在所有的食品中，油脂的單位熱量高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每天多吃一口油（15g），一個月后體重就會增加700-800克，一年就會增加體重近10公斤。吃油過量，血液中的甘油酯和膽固醇就會增多，引發(fā)高血脂。吃油過多，血液中的甘油酯會隨著血液循環(huán)到達肝臟，逐漸儲存起來，然后會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，形成脂肪肝。油量攝入過多，過剩的脂肪酸會以甘油酯的形式囤積在血管內(nèi)，因此很容易導致動脈硬化，引發(fā)高血壓。多吃油容易刺激胰島細胞分泌大量的胰島素，直接造成胰島b細胞負擔加重，不能及時調(diào)節(jié)血糖，引發(fā)糖尿病。

“大家都聽說吃魚對心臟有好處，但是有足夠的證據(jù)告訴我們，吃油炸魚對心臟實在沒啥好處，甚至還有壞處，因為油煎把低脂肪變成了高脂肪?！闭劦脚胝{(diào)魚和食用油的關(guān)系時，范志紅這樣說：“我們一定要注意，魚可以是清蒸的、燉煮的或者烤箱烤一下，油炸就把這個魚里面好的脂肪酸破壞掉了，增加了不想要的脂肪酸，還增加了一些脂肪氧化的產(chǎn)物。煎魚也不是不可以煎，但不要煎得太狠，稍微表面有點凝固就可以了?！?/p>

2）新油應(yīng)當是澄清無沉淀；舊油、變質(zhì)油或劣質(zhì)油，有渾濁、沉淀、懸浮物存在等現(xiàn)象。3）舊油、變質(zhì)油或劣質(zhì)油往往有酸性刺激性氣味。4）用試管盛少量油加熱，若有叭叭聲，表明有水分存在，用100目絲網(wǎng)過慮可觀察有無機械雜質(zhì)。潤滑脂的集中鑒別方法1）外觀鑒別參閱《潤滑脂的主要質(zhì)量指標》條。2）各種脂肪酸皂基脂都有油脂氣味和香味，而烴基脂沒有此特點，通常有臘味和礦物油味。3）用手指取少許脂沾水，稍加捻壓，若迅速乳化，則為鈉基脂，鋇基脂的抗水性很強、難乳化、鈣納基脂有微乳化現(xiàn)象。

脫氫酶的催化下，脫氫生成乙酰乙酸，然后循上述途徑代謝。而不能按上述方式活化，除隨尿排出外，在血中酮體劇烈升高時，可從肺直接呼出，總之，肝是生成酮體的器官，但不能利用酮體，而肝外組織不能生成酮體，卻可利用酮體。氧化的脂肪酸合成酶及多功能酶等催化而完成。在乙酸CoA化酶的作用下，乙酰CoA羧化成丙酸單酰CoA。在多酶體系或多功能酶的作用下，乙酰CoA與丙乙酰開始重復加成過程，每次延長個碳原子。十碳軟酯酸的生成，需經(jīng)過連續(xù)的步重復加成。

不少家庭習慣等到油鍋冒煙時再放菜，此時油溫已超過200℃，可能產(chǎn)生丙烯酸、苯、甲醛、等有害物質(zhì)。日常烹調(diào)時，油溫應(yīng)控制在150℃~180℃，鍋中放油的同時，可以把一根筷子插入油中，或放一小條蔥絲，當筷子、蔥絲周冒出較多小氣泡時，就可以下菜了。炸過東西的油，不要用來次或多次油炸，反復高溫加熱會使食用油產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物。解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任 左小霞中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 范志紅中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 何計國