江西高中適合做螺螄粉嗎，鄰居萬(wàn)分感激，攀談間才知道，他經(jīng)常深入山野，是為了尋找遠(yuǎn)離塵囂的溪水里生長(zhǎng)的石螺，這種石螺體型瘦長(zhǎng)，味道清甜，不帶一絲雜質(zhì)，上乘的食材，再加上朱阿公獨(dú)有的秘制香料配方，這就是煮螺螄味道絕佳的秘密。
涉事店內(nèi)的加臭醬。圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)商家：一袋增臭劑可兌500碗粉記者在電商平臺(tái)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，涉事店鋪所用的增臭劑價(jià)格大約為每公斤50元，主要配料為“螺肉、酸筍、各種香料”。商家宣稱(chēng)：“每斤螺螄粉湯只需加2g”，按照一碗螺螄粉250g的湯底來(lái)算，一袋增臭劑可以實(shí)現(xiàn)500碗螺螄粉的“增臭”效果。盡管“螺螄粉增臭”風(fēng)波已引發(fā)廣泛的討論，但記者發(fā)現(xiàn)，增臭劑產(chǎn)品仍在各個(gè)平臺(tái)售賣(mài)，價(jià)格從十幾元到幾十元不等，一些產(chǎn)品的銷(xiāo)量甚至超過(guò)一萬(wàn)件。許多產(chǎn)品公開(kāi)標(biāo)明“地道柳州味”“臭味大，放湯里很鮮”等。除了加臭醬，市面上還銷(xiāo)售用以替代傳統(tǒng)熬制工藝的“螺螄粉全套湯料”，包括用“螺螄醬”代替螺螄熬湯、“原味高湯”代替骨頭熬湯、“香辣紅油”代替熬制紅油等。
近日，成都市場(chǎng)監(jiān)管工作人員在外賣(mài)餐飲巡查中發(fā)現(xiàn)，一家平臺(tái)評(píng)分高達(dá)4.月銷(xiāo)量千單的螺螄粉外賣(mài)店，不僅店鋪環(huán)境雜亂，所使用的食材的新鮮度也堪憂(yōu)。在檢查過(guò)程中，工作人員還發(fā)現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)給螺螄粉加臭的加臭劑、食品添加劑等。該店鋪只承接外賣(mài)業(yè)務(wù)，沒(méi)有堂食?！拔叶紤岩陕菸嚪鄣某艟褪沁@些用品的臭味?！惫ぷ魅藛T還在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，湊近的瞬間一度被熏到咳嗽。視頻還顯示，成都市場(chǎng)監(jiān)管工作人員發(fā)現(xiàn)不少用于盛放蘿卜、酸豆角、花生等泡菜以及其他食材的容器有明顯的油污。成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局抖音號(hào)“成都市場(chǎng)監(jiān)管”在與網(wǎng)友互動(dòng)時(shí)表示，目前屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案。
以前有增香劑，居然還有增臭劑，真是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了不臭，客戶(hù)還會(huì)認(rèn)為不正宗但是增臭劑是什么鬼？小編在某個(gè)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，輸入加臭劑，就有很多產(chǎn)品出來(lái)，分析了一下用于螺螄粉增臭的有兩類(lèi)產(chǎn)品，一類(lèi)是加臭醬，一類(lèi)是酸臭膏，不管是哪種，都有醒目的廣告語(yǔ)：螺螄粉不夠臭，就用它；因?yàn)閴虺?，所以夠味！?lèi)是加臭醬，使用方法是在螺螄粉湯料的基礎(chǔ)上進(jìn)行添加，每一百斤湯，加200克的加臭醬，便可增加湯底螺螄粉獨(dú)有的“臭味”，在它的配料表上，寫(xiě)的是飲用水、鮮螺肉、酸筍，但并沒(méi)有看到添加劑。200克加臭醬加入100斤湯料中，就有獨(dú)特的“臭味”，可見(jiàn)這包臭醬得有多臭，所以也不難想象執(zhí)法人員打開(kāi)加臭醬被熏痛苦不堪的樣子。
——消費(fèi)者對(duì)螺螄粉市場(chǎng)期待衛(wèi)生問(wèn)題是當(dāng)前困擾螺螄粉品牌發(fā)展的首要問(wèn)題。盡管政策不斷完善，但對(duì)螺螄粉衛(wèi)生安全問(wèn)題的監(jiān)管措施仍然不足。2020年，中國(guó)37.79%消費(fèi)者希望螺螄粉市場(chǎng)加強(qiáng)安全衛(wèi)生保障，37.13%消費(fèi)者希望螺螄粉價(jià)格可以更實(shí)惠，而34.53%消費(fèi)者希望螺螄粉口味更多樣，此外希望螺螄粉產(chǎn)品可以更低脂更健康的消費(fèi)者占比為32.57%。
3月21日，“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜，引發(fā)相關(guān)討論。此前，成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員對(duì)當(dāng)?shù)匾患衣菸嚪弁赓u(mài)店進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)散發(fā)著一股臭味，臭味來(lái)源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報(bào)記者了解到，目前有關(guān)部門(mén)已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案，涉事店鋪已暫停營(yíng)業(yè)。監(jiān)管人員被熏出“痛苦面具” 來(lái)源：成都市場(chǎng)監(jiān)管新京報(bào)記者注意到，電商平臺(tái)上有多款螺螄粉增臭醬在售賣(mài)，其功能為“增加螺螄粉的臭味”，500g的調(diào)料售價(jià)十幾元，“可調(diào)100斤湯”。此外，好歡螺、螺霸王等多家螺螄粉品牌客服告訴記者，其生產(chǎn)的螺螄粉沒(méi)有添加任何增臭劑，主要是酸筍發(fā)酵后的味道。