安徽SCPCL-5妥爾油脂肪酸，項(xiàng)目一期工程為年處理2萬(wàn)噸粗妥爾油減壓精餾生產(chǎn)線，工程投資1.2億元人民幣，一期工程已于2017年10月建成投產(chǎn)，主要產(chǎn)品包括妥爾油松香、妥爾油脂肪酸和精制妥爾油，副產(chǎn)品有妥爾油瀝青和妥爾油輕油等。
芝麻油放一半、亞麻籽油放一半，混合起來(lái)拌涼菜，就可以了。說(shuō)完了油的溫度和品種，范志紅強(qiáng)調(diào)重要的也是常出問(wèn)題的就是油的用量問(wèn)題。中國(guó)居民膳食指南里面顯示，油每人每天就只能食用25克，但范志紅表示，大部分家庭的每日食用油的使用量都是超標(biāo)的狀態(tài)。“煎炸必然過(guò)量、炒菜極易過(guò)量，涼拌菜要少放油，蒸、白灼不淋明油，做好的菜看不到油花才合適。大家就記住，多吃油，多長(zhǎng)肥肉！具體到家用做菜如何減油上，范志紅也給出了一個(gè)比較健康的菜譜搭配：“一個(gè)炒菜，一個(gè)燉煮或清蒸，一個(gè)涼拌或焯水拌菜，一個(gè)少油的湯，然后你的主食一定要是沒(méi)有油的做法，這樣的話一頓飯的用油量基本上就可以達(dá)標(biāo)。
絕大多數(shù)植物油在室溫下都呈現(xiàn)液態(tài)，無(wú)論是點(diǎn)心、油炸食品還是菜肴，只要稍微多放一點(diǎn)油就會(huì)滲出來(lái)。而很多美食，要求脂肪雖多卻要藏在食品當(dāng)中，要達(dá)到這個(gè)效果，脂肪必須在室溫下呈現(xiàn)柔軟的半固態(tài)，既能維持形狀，又能輕松變形。所以，面點(diǎn)要想做出“起酥”的效果，所用的油脂中，飽和脂肪比例要達(dá)到一定水平。而黃油、豬油、牛油等動(dòng)物油具有較好的可塑性，所以在“植物起酥油”出現(xiàn)之前長(zhǎng)期占據(jù)面點(diǎn)制作的統(tǒng)治位置，制作出諸如牛油曲奇、奶油面包之類(lèi)的經(jīng)典名吃。其次，就是動(dòng)物脂肪所含的飽和脂肪酸善于和淀粉及纖維親近。只要有了足夠的飽和脂肪浸潤(rùn)，即便是刺口的麥麩類(lèi)食材也會(huì)變得香酥順口。
菜油(菜籽油)：不適合涼拌菜。是做油潑辣子適合的油，色拉油、調(diào)和油之類(lèi)的激不出那種香味來(lái)?；ㄉ停夯ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化和吸收?？ㄗ延停汉胸S富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多，近年來(lái)較受青睞。玉米油：好選用非轉(zhuǎn)的玉米胚芽油，優(yōu)質(zhì)玉米油營(yíng)養(yǎng)含量豐富。大豆油：大豆油分個(gè)等級(jí)，一級(jí)好，級(jí)差。 盡量選擇非轉(zhuǎn)大豆油。橄欖油：被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。炒菜時(shí)油煙很少，但高溫易破壞營(yíng)養(yǎng)，所以要想營(yíng)養(yǎng)大化還是涼拌菜比較好。
如果人體長(zhǎng)期食用，輕則食物中毒，重則癌變?；蛟S，很多人會(huì)覺(jué)得，“吃地溝油致癌”是在危言聳聽(tīng)。此前，北京市食品安全監(jiān)控中心對(duì)門(mén)送檢油樣出具的檢測(cè)結(jié)論就顯示：“地溝油”生產(chǎn)的食用油含有多環(huán)芳烴等多種有毒有害物質(zhì)，具有高致癌性。比如“地溝油”中的毒性，相當(dāng)于等量鉀的10倍，等量的68倍。人和動(dòng)物長(zhǎng)期攝入，患，還會(huì)引發(fā)及乳腺、卵巢、小腸等部位癌變；再比如，地溝油中的苯并芘，有研究證明，生活環(huán)境中其含量每增加1%，死亡率即上升5%。湖南省疾病預(yù)防控制中心劉富強(qiáng)博士亦認(rèn)為“地溝油”毒性復(fù)雜：首先，煉制“地溝油”過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后會(huì)發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，將因此產(chǎn)生大量毒性化合物，砷就是其中一種。
其實(shí)這兩種兩種表面活性劑都是來(lái)自于椰子油中的飽和脂肪酸還原以后的脂肪醇。辛基/癸基葡糖苷（Caprylyl / Capryl Glucoside）一種溫和的非離子表面活性劑，利用辛醇和癸醇和葡萄糖來(lái)合成。具體的來(lái)說(shuō)，就是通過(guò)椰子油中的兩種飽和脂肪酸“辛酸C8和癸酸C10”還原后的脂肪醇與葡萄糖反應(yīng)獲得的。從結(jié)構(gòu)上說(shuō)親水基團(tuán)就是葡萄糖，憎水基團(tuán)就是碳?xì)溟L(zhǎng)鏈，兩者通過(guò)糖苷鍵結(jié)合。是非常好的乳化劑，可以用于穩(wěn)定產(chǎn)品中的精油和香料。不是很好的起泡劑，所以配方中一般都會(huì)加入下面的另一種非離子表面活性劑。親水親油平衡值（HLB值）15左右。