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受歡迎的泡芙

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-28 23:30:08]

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填了奶油的泡芙要及時吃完,如果不急著吃,請不要填入奶油;沒有填餡的泡芙,可以密封放入冰箱冷藏保存1周,吃之前放入預(yù)熱150度的烤箱烤5分鐘就可以重新變得松脆。食杰,不再歸屬于美食杰旗下,由新運(yùn)營和負(fù)責(zé)。

泡芙有很多種,比如閃電泡芙、糖??招呐蒈?、修女泡芙、圣多諾黑泡芙、車輪泡芙等等。相傳,車輪泡芙是19世紀(jì)著名的烘培大師路易·迪朗發(fā)明的。他受到巴黎到布雷斯特自行車賽的啟發(fā),創(chuàng)造了這種甜點(diǎn),并用車輪泡芙來為它命名。聽起來還蠻有意思的~~這個泡芙甜點(diǎn)便參照車輪泡芙而來...但比車輪泡芙更出色,哈哈~白砂糖 1咖啡匙(約7克)雞蛋 3個(約140~150克)青檸皮屑 1/4個檸檬的量蛋黃 3個(70克)杏仁焦糖醬 200克10號圓口裱花嘴1個直徑為3厘米的圓形切模1個將室溫下回軟的無鹽黃油放入碗中,加入面粉和粗紅糖。用手指充分混合并反復(fù)碾壓,使面團(tuán)變得均勻。在一張烤紙上撒上面粉,用搟面杖小心地將面團(tuán)攤開在烤紙上。在奶鍋中混合加熱牛奶黃油、白砂糖和精鹽直至黃油化開,加熱至沸騰。奶鍋離火,一次性加入面粉。用木勺進(jìn)行攪拌,直至面糊變得柔滑、稠厚,能裹在木勺上。重新加熱奶鍋,使面糊干燥,繼續(xù)加熱,直至面糊不再粘住鍋的內(nèi)壁。

在帽子形狀的脆皮泡芙蓋子上撒上糖粉,裝飾在每一個車輪泡芙上即可。

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