烤肉推薦，然而，隨著市場(chǎng)的日益飽和和消費(fèi)者口味的多樣化，烤肉品牌亟需打造差異化，地域風(fēng)味靜待挖掘。

老北京交通不便，白先生和友人們一起騎車去西山烤肉，回城晚了，又趕上大雨，道路泥濘，寸步難行，幸好遇到一把兒駝隊(duì)（只駱駝，拴成一串，叫一把兒），連人帶車進(jìn)了駱駝的邊筐里，馱回了平則門。清人吳本泰寫“有花如雪，非棹莫尋”，以雪喻蘆花?！都t樓夢(mèng)》里探春曾相邀寶玉“棹雪而來(lái)”，說(shuō)的同樣是去蘆雪庵。明代吃烤肉，真有“棹雪”的吃法。清華園有“京師名園”之稱，此園是外戚武清侯的私園，“穿沼壘石，費(fèi)億萬(wàn)緡，勝甲都下”（《北游錄》）。

冬天自然少不了熱飲的存在，濃稠的玉米汁混合著攪碎的玉米顆粒，即便是不能接受粗糧的人也會(huì)愛(ài)上它。時(shí)光回溯16年，11月1日-11月30日，每周一到周，堂食消費(fèi)每天一款經(jīng)典產(chǎn)品價(jià)格回到16年前?。ㄑ蚺呕蜓蚣~約克，冷面、烤牛肉、烤花肉、烤雞腿肉）參加活動(dòng)門店: 漢拿山烤肉、韓羅苑烤肉全國(guó)門店。

探求原因，恰因?yàn)樵诿览路磻?yīng)的誘人香氣外，可留戀的是老北京人隱在其中的那股子“神氣”。自己動(dòng)刀 壞了規(guī)矩《論語(yǔ)》中有“割不正不食”。有說(shuō)是要把烤肉切得方正，有說(shuō)是切割牲肉的部位都有嚴(yán)格的刀數(shù)規(guī)定?？傊?，孔子認(rèn)為吃烤肉要守規(guī)矩。古時(shí)負(fù)責(zé)割肉的，叫宰臣，或叫庖人。食客一般不自己動(dòng)手，自己動(dòng)刀子，那叫越俎代庖。南朝齊時(shí)，劉琎擔(dān)任武陵王劉曄的參軍，“（劉）曄與僚佐飲，自割鵝炙。琎曰：應(yīng)刃落俎，膳夫之事，殿下親執(zhí)鸞刀，下官未敢安席。有規(guī)矩，就有破壞規(guī)矩的。漢代有食“伏羊”習(xí)俗，《漢書》載，某年的伏天，漢武帝下詔賜肉，可是負(fù)責(zé)割肉的大官丞天黑了還不來(lái)，朔于是拔劍割肉，揣著羊肉回家給老婆了。

季德彩做生意時(shí)，別有一條特別令顧客稱道，就是做買賣憨厚，從不缺斤少兩，真正的童叟無(wú)欺，等到了季宗斌，竟比其父還忠厚實(shí)在，又不愛(ài)說(shuō)話，所以大家給他取了個(gè)外號(hào)叫“季傻子”。朱家溍先生就回憶說(shuō)：“樓外（指什剎海名館“臨河樓”）西墻下，搭了一個(gè)小席棚，沒(méi)有門窗，一個(gè)切肉的案子，實(shí)際不夠飯館的條件，當(dāng)然也沒(méi)有字號(hào)牌匾，顧客們的口語(yǔ)只是說(shuō)‘到季傻子那兒去吃烤肉’。季氏父子憑著良心做生意，一片實(shí)心為顧客，在現(xiàn)在很多人看來(lái)可能確實(shí)是“傻”，可這天底下，經(jīng)商的至理永遠(yuǎn)是“得顧客者得天下”，所以烤肉季的生意越做越大，尤其是附近恭王府、醇親王府、慶王府和一些旗子弟的光顧，更使這家烤肉名氣大漲。

整體來(lái)說(shuō)，土耳其人對(duì)羊的解剖程度沒(méi)有中國(guó)人那么精致，但我仍相信，相比更多國(guó)家，他們還是更細(xì)膩一些。在把切完肋骨剩下的部分一直到腰窩油整塊切下后，土耳其人表現(xiàn)出了的一面，剃掉表面上覆蓋的一些脂肪，沿著脊柱兩側(cè)拿刀慢慢鉆入，撬開(kāi)了羊里脊的真身。“一只羊只有兩條里脊，每條兩多，是羊身上珍貴的部分，烤肉餐廳里要切成大塊做烤肉串兒?！苯庋虻膸煾嫡f(shuō)道。即便在中國(guó)，現(xiàn)在懂羊里脊的人也非常少了，人們大多只識(shí)牛里脊，土耳其仍能把羊里脊單獨(dú)拎出來(lái)作為一種珍貴的菜肴，除了體現(xiàn)精細(xì)，也顯示出在這個(gè)有大批優(yōu)質(zhì)羊肉的國(guó)家能享受到的重要福利。