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作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-27 18:16:47]

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#制作泡芙面糊 a:黃油切小塊、面粉過(guò)篩 b:烤箱預(yù)熱200度 c:黃油、面粉、糖、鹽一起放入小鍋中煮沸離火后一次性倒入全部面粉,采用按壓劃圈的手法將面粉和液體全部混合均勻,直到看不見(jiàn)干面粉

出爐至于晾架上攤涼餡料:將白巧克力融化后加入抹茶粉攪拌均勻淡奶油加入白砂糖打發(fā)至7分發(fā),加入抹茶醬,繼續(xù)攪拌一會(huì)兒將抹茶餡料裝入裱花袋中,這里的花嘴是學(xué)廚24號(hào)攤涼的泡芙從中間拋開(kāi)將餡料擠于泡芙底部那片上,在將有紋路那片覆蓋在上面,裝飾即可隨吃隨擠入餡料餡料可根據(jù)自己喜好隨意更換益壽、化瘀、等功效。

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車(chē)輪泡芙的奇妙之處不在于它的個(gè)子,而是在于它不同的花紋,不同的花嘴擠出來(lái)的紋路各有特色,即使是一個(gè)普通的齒花嘴,也很好看黃油,白砂糖,牛奶,鹽放入到雪平鍋中加熱煮沸,篩入低筋面粉將低粉攪拌均勻后,加熱,過(guò)程中不停翻拌,直到奶鍋底部出現(xiàn)一層薄膜,待溫度降低些,加入雞蛋,攪拌均勻直到面糊提起可以呈現(xiàn)一個(gè)倒角,將面糊裝入裱花袋中,擠于烤盤(pán)上,花嘴我用的是學(xué)廚24號(hào)齒花嘴,也可以隨自己喜好選擇烤箱200度,烘烤10分鐘,轉(zhuǎn)180度25分鐘。注意觀察上色,自己衡量自己烤箱脾氣調(diào)節(jié)溫度出爐至于晾架上攤涼餡料:將白巧克力融化后加入抹茶粉攪拌均勻淡奶油加入白砂糖打發(fā)至7分發(fā),加入抹茶醬,繼續(xù)攪拌一會(huì)兒將抹茶餡料裝入裱花袋中,這里的花嘴是學(xué)廚24號(hào)攤涼的泡芙從中間拋開(kāi)將餡料擠于泡芙底部那片上,在將有紋路那片覆蓋在上面,裝飾即可

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