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永川路博潤(rùn)冷凍油工廠店(2024更新成功)(今日/熱點(diǎn)), 眼肉(Ribeye) ,這是從牛肋脊部的中間部位取出來(lái)的肉, 肉質(zhì)軟嫩, 肉中有油有筋,吃起來(lái)有油脂的香味。西冷牛排(Striploin) ,位于脊骨外面, 也被稱為”外脊”, 它呈長(zhǎng)條形, 肉中細(xì)細(xì)的筋很有嚼勁??偨Y(jié)一下,喜歡吃軟嫩口感,可以選擇里脊;喜歡肥瘦相間,可以選擇眼肉;喜歡有嚼勁,可以選擇西冷牛排。Q 餐廳中一般有專門儲(chǔ)存牛排的冷柜或是冷庫(kù),我們?cè)诩彝ト绾未娣排E??如何解決排酸問(wèn)題?A 首先回答牛排冷凍儲(chǔ)存的問(wèn)題。牛排可以冷凍, 但是冷凍會(huì)改變牛排的質(zhì)地, 讓肉質(zhì)變得較為松散。要解凍的話需要提前一天放置到冰箱冷藏室內(nèi), 大約用一天或一晚上來(lái)自然解凍即可。