燒烤店項(xiàng)目，我們相信，在不久的將來(lái)，老炭門(mén)烤肉將成為中式烤肉領(lǐng)域的佼佼者，引領(lǐng)著行業(yè)的新風(fēng)尚。

今天要給大家?guī)?lái)的案例是：廣西南寧有一家燒烤店，老板提出“燒烤免費(fèi)不要錢(qián)”，不但不虧，反而在短短一年的時(shí)間里，瘋狂盈利136萬(wàn)。案例的主人公姓馮，在南寧開(kāi)了一家燒烤店，我經(jīng)常去他那吃燒烤，有時(shí)候老馮會(huì)自己帶酒過(guò)來(lái)跟我喝幾杯，酒酣之時(shí)他談起他的經(jīng)歷，總結(jié)了一句很經(jīng)典的話(huà)“創(chuàng)業(yè)之路很艱辛，貴在堅(jiān)持”。馮老板出生在廣西一個(gè)平凡的小村莊，小時(shí)候害怕的就是下雨，外面下大雨，屋里就下小雨。有一天上午還高高興興去上學(xué)，下午突然風(fēng)雨交加，跑回家時(shí)發(fā)現(xiàn)家里已經(jīng)一塌糊涂，狂風(fēng)將整個(gè)房頂都給掀翻掉了，那個(gè)時(shí)候他就在心里暗暗發(fā)誓，以后一定讓父母住不漏雨的大房子。

店內(nèi)的“奇事”屢出不窮，而藏在這其中的緣由，便不得不從“柳葉刀”的創(chuàng)始之路說(shuō)起了。王建，清華大學(xué)畢業(yè)醫(yī)學(xué)生，“柳葉刀”燒烤的初創(chuàng)立人。一位醫(yī)學(xué)生不好好學(xué)習(xí)，為什么想開(kāi)一家燒烤店？每當(dāng)遇到有人好奇，王建總會(huì)提及他當(dāng)年考研期間目睹的“地溝油事件”。當(dāng)時(shí)還在醫(yī)院實(shí)習(xí)的王建，總是忙得焦頭爛額，所以每天要很晚才能返回宿舍。就在某一天的凌晨，王建同平常一樣走在回宿舍的路上，竟意外地發(fā)現(xiàn)有人在挖學(xué)校食堂附近地下水道里的地溝油。王建迅速撥打了。然而一個(gè)星期后，王建又一次在返回宿舍的途中，看到了同樣的場(chǎng)景。好在之后不久，學(xué)校附近有一家燒烤店因?yàn)殚L(zhǎng)期使用地溝油而被監(jiān)局管查封。另王建氣憤不已的是，這家被查封的燒烤店，竟然是自己平時(shí)和朋友經(jīng)常去聚會(huì)的那家。

極目新聞?dòng)浾?葉文波實(shí)習(xí)生 李梁玉 劉玉茹 榮卓依2024年5月8日23時(shí)41分，武漢市蔡甸區(qū)奓山街道一家正在營(yíng)業(yè)的燒烤店內(nèi)，后廚的電烤爐突然起火，由于現(xiàn)場(chǎng)油漬較多，火勢(shì)迅速向外蔓延。武漢市消防救援指揮中心迅速調(diào)派大集消防救援站星光小型站及特勤站消防員趕赴現(xiàn)場(chǎng)救援。

其實(shí)，中央工廠要將半成品烤串賣(mài)給燒烤店并不是一件容易的事。目前烤串絕大多數(shù)都是單店，或者小規(guī)模的連鎖店，他們沒(méi)有品牌議價(jià)能力，成本控制變得非常重要，所以絕大多數(shù)都偏向于自己穿串，而不是直接買(mǎi)半成品。所以綜合多方因素，要將烤串供應(yīng)鏈做成獨(dú)立品牌，做到上市，還有很長(zhǎng)的一段時(shí)間要走。民以食為天，很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇從事餐飲行業(yè)，而烤串門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，成本小，毛利高，更是受到創(chuàng)業(yè)者的青睞。開(kāi)店要么選擇加盟，要么選擇自己開(kāi)。那么燒烤店能加盟嗎？選擇加盟，總部能提供的主要是品牌以及供應(yīng)鏈支持。首先來(lái)看品牌，創(chuàng)業(yè)者要擦亮眼睛了，選擇加盟像望京小腰這種烤特色單品類(lèi)火起來(lái)的網(wǎng)紅燒烤品牌，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橄癫枰粯?，望京小腰也因開(kāi)始未商標(biāo)，火了之后被快招復(fù)制開(kāi)放加盟，導(dǎo)致山寨店眾多。如果加盟了這樣的品牌，只能被當(dāng)作韭菜一樣被收割。

　　武桐是土生土長(zhǎng)的濰城人，他熱愛(ài)濰坊的風(fēng)土人情，喜歡濰坊的美食文化，尤其是那些充滿(mǎn)煙火氣的燒烤攤。在他的記憶中，小時(shí)候的月河路是濰坊城區(qū)熱鬧的地方之一，路邊滿(mǎn)是燒烤攤，人們圍坐在一起，吃著烤串，聊著家常，那種氛圍讓他至今難忘。武桐笑著說(shuō)：“小的時(shí)候就在想，長(zhǎng)大以后我也要開(kāi)一家燒烤店，不僅自己能吃到好吃的烤串，還能讓其他人吃到，感覺(jué)會(huì)很幸福?！薄　?016年，武桐從山東藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)后，先是在一家工作了兩年，積累了一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人脈資源，也讓他更加堅(jiān)定了自己創(chuàng)業(yè)的決心。2018年，武桐終于下定決心，辭去銷(xiāo)售工作，在濰城區(qū)月河路開(kāi)了屬于自己的燒烤店——“馬路牙子”。武桐說(shuō)，之所以選擇這個(gè)名字，是因?yàn)樗錆M(mǎn)了生活氣息，能讓人一下子聯(lián)想到濰坊的街頭巷尾和那些充滿(mǎn)故事的燒烤攤。