北京烘焙開店，更重要的是，Chou'sCream擁有巨大的市場潛力，消費群體廣泛，包括年輕女性、小朋友、時尚年輕群體等，全年無淡季。

據主辦方介紹，今年，海外預登記買家數量也迎來井噴，超出往屆高峰值3倍，共來自全球130多個國家和地區(qū)。為了更好地幫國內外烘焙商家對接國際展商，Bakery China專門在2.1國際/中國港澳臺專區(qū)設置了“國際商貿對接室”，為全球客商提供綜合服務。共舉辦幾十場場重磅賽事、論壇及相關活動賽事方面，作為本次展會的重頭戲，“中國國際焙烤展創(chuàng)新產品（Bakery China Innovation）”評選活動將從原料、設備、包裝等大類參展產品中，評選出當年具創(chuàng)新力和市場潛力的產品。

基于消費者洞察，品牌將年輕人的需求形成產品畫像，再通過內部打分機制和目標人群測試等層層篩選，終選出新產品，并少批量投入市場進行測試。智能生產烘焙基地預計將在2024年下半年正式投入使用，包括技術、產能、品控等全方面的升級。

而現在根據企查查信息顯示，牛角村母北京牛角村餐飲管理有限，已被列為“失信被執(zhí)行人”“被執(zhí)行人”“限制高消費”等。緊接著在7月初，“烘焙股”克莉絲汀發(fā)公告表示，全面閉店、賣樓抵債。其實，自2019年以來，克莉絲汀就不斷關閉門店。公開信息顯示，2019年關閉117家、2020年關閉99家，2021年關閉55家。克莉絲汀的衰落不僅體現在門店數量的大幅減少上，財報上連年虧損的數字也能體現出這個巨頭的“硬撐”，克里斯汀新財報數據顯示，其負債5.8億。

這個詞一般形容蛋糕，拿著蛋糕模具往桌面垂直方向一摔，這個動作就叫做震模。蛋糕入烤箱前，震?？梢耘懦锩娴拇髿馀?，防止蛋糕內部組織出現空洞。剛出爐的震模，是為了將蛋糕多余的熱氣盡快的排出去。除了蛋糕之外，另一些需要用模具制作的面包，例如吐司，出爐后也是需要震模的，為了防止收腰。蛋糕出爐震模后，將蛋糕反過來放在冷卻架上冷卻，這就叫倒扣。這個動作是為了固定蛋糕形狀，防止蛋糕收腰，中間塌陷等。蛋糕冷卻至室溫以后才可以脫模。做面包使用烤箱前，一定要提前預熱。預熱的意思是，在將食材放入烤箱前，將烤箱調到烘焙需要的溫度，讓烤箱先熱起來，然后再將食材放入烤箱就烘烤。

單說新中式烘焙，從2020年8月到2021年6月，墨茉就拿了4輪，其中不乏美團龍珠、今日資本、番茄資本等明星資本，融資金額往往高達數億，當年9月又獲得美團龍珠的數億元融資。這5輪融資下來，使得墨茉點心局的單店估值超1億。這樣的估值水平，遠遠超越了界的正常認知：10個月的時間，估值翻了500倍、成立不到一年，但只在長沙擁有14家門店。