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浙江中式古法炭烤團(tuán)購(gòu)(2024更新成功)(今日/說(shuō)明)

作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-21 03:22:07]

浙江中式古法炭烤團(tuán)購(gòu)(2024更新成功)(今日/說(shuō)明),它巧妙地將傳統(tǒng)烤肉文化與現(xiàn)代烹飪技藝相結(jié)合,既保留了傳統(tǒng)烤肉的經(jīng)典風(fēng)味,又融入了現(xiàn)代人的口味需求。

浙江中式古法炭烤團(tuán)購(gòu)(2024更新成功)(今日/說(shuō)明), 九田家就是兩者結(jié)合,燒紅的炭放置爐中,烤牛肉時(shí)架上烤網(wǎng),烤豬肉和素菜時(shí)再架上鐵板。除了烤制的方式多樣化以外,他家的茶水也是比較好的。每桌都備有一大瓶農(nóng)夫山泉和一套燒水泡茶的工具,還贈(zèng)送了一包紅茶。雖要自己燒水泡茶,但茶的品質(zhì)和泡茶的過程都是可以看見的,這也看得出商家在這方面想得周到。

新中式烘焙在融資上,更是達(dá)到了“瘋狂”的境地。墨茉一年多的時(shí)間里,拿到了5次融資,10個(gè)月的時(shí)間估值翻了500倍,一度單店估值過億。此前有人稱,墨茉點(diǎn)心局虎頭局、瀘溪河已成很多機(jī)構(gòu)搶都搶不到的品牌,3家品牌估值都在20億元左右。除此之外,過去一年,還有多個(gè)烘焙品牌完成融資,比如軒黃酥(超億元B輪融資)、銅鑼燒品牌澤田本家(首輪千萬(wàn)元融資)、手工吐司品牌爸爸糖(上億元首輪融資)。截止2021年年底,中式烘焙品牌們?cè)?021年內(nèi)共拿到了10余次融資。與此同時(shí),打著新中式糕點(diǎn)概念的點(diǎn)心局正在成批出現(xiàn):如珍糕點(diǎn)心局、獅頭點(diǎn)心局、虤茶點(diǎn)心局、味酥屋點(diǎn)心局、國(guó)潮點(diǎn)心局、酥書點(diǎn)心局等,連南洋大師傅也改名為南洋點(diǎn)心局。

浙江中式古法炭烤團(tuán)購(gòu)(2024更新成功)(今日/說(shuō)明), 其實(shí),排隊(duì)這種盛況不僅發(fā)生在墨茉身上。自2020年以來(lái),虎頭局渣打餅行(簡(jiǎn)稱“虎頭局”)、瀘溪河等新中式糕點(diǎn)品牌也不斷受到市場(chǎng)和資本的追捧,它們?cè)谌珖?guó)跑馬圈地,所到之處常常引發(fā)排隊(duì)效應(yīng)?!骰㈩^局渣打餅行,圖片來(lái)源:品牌官微據(jù)了解,虎頭局創(chuàng)立于2019年,2021年走出長(zhǎng)沙,先后進(jìn)入北上廣深城市開店,目前開出門店30+家。墨茉同樣誕生于長(zhǎng)沙,也是閃電般崛起,一年多的時(shí)間便開出60+家門店。瀘溪河雖是創(chuàng)立近10年的老品牌,但也搭上了新中式烘焙的東風(fēng),僅2021年就開店120+家,至今總門店數(shù)270+,覆蓋近30座城市,而且都是直營(yíng)門店。

也就是說(shuō),打卡新品對(duì)于消費(fèi)者而言就是社交貨幣,誰(shuí)能率先研發(fā)出現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品,消費(fèi)者對(duì)該品牌的辨識(shí)度也就隨之提高,“新”就是這些網(wǎng)紅品牌的佳護(hù)城河,年輕潮流就是品牌力的體現(xiàn)。墨茉的創(chuàng)始人王瑜霄就坦言,新中式糕點(diǎn)行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)內(nèi)卷。對(duì)墨茉爆漿麻薯、芝士脆等原創(chuàng)產(chǎn)品進(jìn)行模仿的品牌很多。因此墨茉點(diǎn)心局會(huì)不斷創(chuàng)新,比如向健康無(wú)負(fù)擔(dān)方向轉(zhuǎn)變,從烘焙點(diǎn)心原料角度進(jìn)行跨界聯(lián)名??傊轮惺礁恻c(diǎn)崛起的根本原因就是迎合了消費(fèi)需求的新變化,糕點(diǎn)滿足的不再只是生理需求,還有充當(dāng)社交貨幣的精神需求。因此,在這樣的背景之下,有創(chuàng)新力和品牌力的潮流品牌才能穩(wěn)住。網(wǎng)紅好當(dāng)品牌難做,期待中式糕點(diǎn)品牌跑出下一個(gè)喜茶。

與此同時(shí),打著新中式糕點(diǎn)概念的點(diǎn)心局正在成批出現(xiàn):如珍糕點(diǎn)心局、獅頭點(diǎn)心局、虤茶點(diǎn)心局、味酥屋點(diǎn)心局、國(guó)潮點(diǎn)心局、酥書點(diǎn)心局等,連南洋大師傅也改名為南洋點(diǎn)心局。

△虎頭局渣打餅行,圖片來(lái)源:品牌官微據(jù)了解,虎頭局創(chuàng)立于2019年,2021年走出長(zhǎng)沙,先后進(jìn)入北上廣深城市開店,目前開出門店30+家。墨茉同樣誕生于長(zhǎng)沙,也是閃電般崛起,一年多的時(shí)間便開出60+家門店。瀘溪河雖是創(chuàng)立近10年的老品牌,但也搭上了新中式烘焙的東風(fēng),僅2021年就開店120+家,至今總門店數(shù)270+,覆蓋近30座城市,而且都是直營(yíng)門店。新中式烘焙在融資上,更是達(dá)到了“瘋狂”的境地。墨茉一年多的時(shí)間里,拿到了5次融資,10個(gè)月的時(shí)間估值翻了500倍,一度單店估值過億。此前有人稱,墨茉點(diǎn)心局、虎頭局、瀘溪河已成很多機(jī)構(gòu)搶都搶不到的品牌,3家品牌估值都在20億元左右。

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